速冻食品能“冻住”营养吗?

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发布时间:2020-05-23 19:23
来源:未知
速冻食品能“冻住”营养吗?


速冻食品已经进入了千家万户,大大方便了居民们的日常饮食。特别是对于懒惰的吃货们而言,简直就是解决温饱的福音。很多人简单的认为低温冷冻可以保存住一切想要的东西,包括食物里的营养。

但是,事实上速冻食品的营养真的就这样被“封印”了吗?如果不注意以下几点,可能会导致营养不良甚至中毒!

 


 

1. 卫生问题:

就拿速冻饺子来说吧,速冻饺子在居民们的日常生活中需求量还是比较大的。生的速冻饺子本来就是一种没有经过高温的食物,而且制作过程用到的原料也是比较多的。比如肉、蛋、蔬菜、鱼虾等。如果在制作之前能好好处理食材,精挑细选,质量倒也让人放心。但是如果食材本身就不好,甚至已经是腐败变质,用各种腌料去除了腐败气味,再用来制作速冻饺子。那么,这样的速冻食品,恐怕是很不安全了!

2. 购买路途:

购买速冻食品,建议选择离家最近的超市,不要去太远的地方购买。如果是冬天天气冷还好,如果是炎热的夏季,回来的路上就会被逐渐解冻了。在这个过程中,食物的营养价值和风味都会降低,并且还可能促进微生物的滋生。回去又在不知不觉中,把这些微生物冻在了自己家的冰箱里。会影响食用时候的口感,降低了烹调价值。

 


 

3. 看好日期:

很多冷冻食品的生产日期都是很久以前的了,建议购买近期的。一般来说,购买一个月之内生产的比较好,如果已经三四个月甚至半年了,那你还是放弃吧!同时用手摸一摸,如果里面的食物是有粘连的冻在一起了,这样的就不要买了。一般是因为中途被解冻了,才导致它们粘连在了一起。

 


 

4.尽早食用:

不要以为买的是速冻食品就可以放心的长时间保存了,也是需要尽早食用掉的。首先,由于冰箱温度不稳,长时间存放的速冻食品往往发生冰晶析出、裂缝、粘连等现象;其次,食物在冰箱里面冷冻的时间越长,营养价值损失的也是越多的。特别是冷冻了很长时间的肉类,看着没什么变化,如果解冻可能已经变臭腐败变质了呢!而且冷冻的时间越久,食物的口感也会越来越差的。

所以说,不要以为速冻食品的营养也是被“冻住”永久保存的,不会的,营养会随着冷冻时间的延长而逐渐损失。虽然说冷冻食品的保质期是比较长的,但是口感、风味还在慢慢变化,脂肪会缓慢地氧化,维生素也在缓慢分解。

 

建议大家,为了营养能够摄入的均衡一些,偶尔时间紧张的时候吃些速冻食物就好,可不要每天餐餐都吃速冻食品呀!避免营养不良,也是为了避免超长时间的速度食品变质导致的食物中毒哦!


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责任编辑:食品网

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