益生元是什么?「食品有意思」

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发布时间:2020-03-19 16:00
来源:未知
益生元是什么?「食品有意思」


在益生菌的文章中我们已经为读者描绘了一幅我们体内细菌生态系统的场景。每个人身体中都存在着一个巨大的细菌生态系统,总重量加起来足足有1.5kg左右。其中有些细菌可以为我们人体的健康做出有益贡献,比如通过代谢产生一些对人体有益的成分,这类通过摄取适当的量,可以对食用者起有益健康作用的一类活性微生物就是益生菌。这些细菌可以看做是在人们肠道生活的村民,主业是繁衍生息,副业就是维护肠道治安,相当于我们肠道的民兵。我们可以通过“吃”进一些益生菌,来达到促进身体健康的目的。但是由于益生菌种类多样,每种又有不同的作用与特点。有的可能每天吃1亿个就可以起作用,有的可能需要吃几千亿才行。并且由于个体差异的存在,益生菌经过消化系统的层层考验后,能有多少活菌留存下来,尚无定论。
 
 
应读者要求,我们今天来说说益生元
 
针对人们吃“益生菌”不一定有效果的情况,智慧的人们独辟蹊径想出了另一个方法。如果把吃益生菌比作给肠道空投“民兵”,那么吃益生元就好比给肠道生活的“民兵”空投补给。
 
 
不过,这些补给并不是吉利服、8倍镜、三级头、AWM之类的装备,不可以让“民兵”瞬间变身“特种兵”。而是给益生菌空投喜欢吃的食物,让它们多多繁殖,人丁兴旺。
 
 
但要注意,益生元并不是一种特定的食物成分,而是所有能够实现类似功能的食物成分总称。成为益生元的食物需要具备几项基本特征:1.食物成分必须完好达到大肠,也就是说不能被人体消化吸收;2.能被“好细菌”代谢利用,但不能被“坏细菌”利用。3.好细菌代谢利用之后,必须为人体带来明确的好处。
 
 
经过几十年的研究与寻找,目前常见的“益生元”有:菊糖、低聚果糖和低聚半乳糖。相信随着科研人员的不断探索,会发现更多可以成为益生元的成分。

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责任编辑:食品网

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