这 9 种蔬菜晒干比新鲜时好吃!

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发布时间:2019-10-05 16:10
来源:未知
这 9 种蔬菜晒干比新鲜时好吃!

各位盆友网友觉得蔬菜怎么吃最好吃?煮着吃?炒着吃?还是蒸着吃?小编觉得这些吃法都比不上晒干了吃!

 

这 9 种蔬菜晒干后比新鲜时好吃百倍!各位盆友有木有吃过?

 

 

不知盆友们有没有吃过一些晒干后的蔬菜,比如干豆角、干莴笋、梅干菜、干茄子......那吃起来真叫一个香啊!

 

这 9 种蔬菜晒干后比新鲜时好吃百倍!各位盆友有木有吃过?

 

 

蔬菜在晒干后,虽然水分流失,但却让不同蔬菜自身的鲜香之味加倍凝聚。同时也赋予了它们新鲜时节无法拥有的独特滋味。

 

这 9 种蔬菜晒干后比新鲜时好吃百倍!各位盆友有木有吃过?

 

 

当时小笼包在跟周围的同事讨论什么蔬菜晒干了好吃的时候,突然每个人眼里瞬间放光!「干豆角烧排骨、梅干菜炖五花肉、莴笋干烧腊肉」我们一边报着菜名,一边集体吞着口水!

 

这 9 种蔬菜晒干后比新鲜时好吃百倍!各位盆友有木有吃过?

 

 

今天小编就教教大家有哪些蔬菜晒干后更好吃?晒后的干菜怎么保存?如何处理?不同的干菜怎么做最好吃?绝对的干货满满,各位盆友们可看好了~

不同的蔬菜,制作干菜的方法不同,但是所有干菜的储存方法是统一的,所以小笼包先讲下干菜如何储存~

▎储存方法 ▎

干菜在保存的过程中绝对不能沾水,不然很容易腐坏,也不能散落着往潮湿或者不见光的角落随便一堆,那样很容易生虫,或者让菜干有陈味。

所以正确的保存方式是将干菜套袋或者放入密封罐后,放置在通风干燥处。如果一次性晒的干菜量很大,可以将干菜分成小份后储存~

 

这 9 种蔬菜晒干后比新鲜时好吃百倍!各位盆友有木有吃过?

 

 

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【处理方法】

① 将长豆角洗净后,放入水中。

② 水中加 2 大勺食盐,水开后煮 8 分钟。

③ 将豆角煮至七分熟左右即可捞出。

④ 沥干水分,然后平铺开或悬挂在通风见光处晒干即可。

【搭配吃法】

① 干豆角炖排骨

② 干豆角炒五花肉

③ 猪油干红辣椒炒干豆角

④ 青椒丝炒干豆角

⑤ 干豆角牛肉烩土豆

这 9 种蔬菜晒干后比新鲜时好吃百倍!各位盆友有木有吃过?

 

 

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【处理方法】

① 将莴笋洗净后去皮,切成薄片。

② 锅内烧水,放入两勺盐。

③ 水开后放入莴笋片。

④ 水再次沸腾时关火捞出。

⑤ 沥干水分后,将莴笋片平铺散开,放在有阳光的通风处晒干。

【推荐吃法】

① 莴笋干炒腊肉

② 莴笋干炒鸡蛋

③ 凉拌麻油莴笋干

④ 莴笋干炒虾仁

 

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【处理方法】

① 将萝卜整颗放入盐水中浸泡 15 分钟。

② 然后将萝卜冲洗干净。

③ 用刀切去萝卜头尾后切成条。

④ 将萝卜条平铺在通风有阳光处,晒 7 天左右

【推荐吃法】

① 萝卜干烧五花肉

② 萝卜干红烧鱼

③ 萝卜干排骨汤

④ 萝卜干蒸蛋

⑤ 萝卜干火腿煎蛋

 

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【处理方法】

① 将万年青掰开后洗净。

② 锅内烧水,水开后放入万年青。

③ 水沸腾即可关火,捞出沥干水分。

④ 将万年青平铺用线穿起放在通风有阳光出晒干即可。

【推荐吃法】

① 菜蕻干咸肉扁豆汤

② 菜蕻干蛋花汤

③ 菜蕻干烧咸鱼

④ 菜蕻干烧黄豆

⑤ 蒜泥凉拌菜蕻干

 

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【处理方法】

① 将笋去皮后洗净切条。

② 锅内烧水,放入两勺盐。

③ 将笋放入锅内,水沸腾后继续煮 5 分钟捞出。

④ 沥干水分后平铺在通风有阳光处,晒 10 天左右

【推荐吃法】

① 干锅腊肉笋干

② 木鱼笋干汤

③ 笋干烧土鸡

④ 笋干土豆炖五花肉

⑤ 剁椒蒜蓉炒笋干

 

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【处理方法】

① 将茄子用盐水浸泡 15 分钟。

② 用水将茄子冲洗干净。

③ 将茄子切成细条或片。

④ 平铺在通风有阳光处,晒 13 天左右即可。

【推荐吃法】

① 茄条烧三层肉

② 蒜泥蒸茄条

③ 剁椒麻油拌茄条

④ 豆豉茄条炒洋葱

⑤ 洋葱干锅茄条

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【处理方法】

① 将黄花菜洗净

② 然后放入淡盐水中泡 10 分钟。

③ 捞出后沥干水分。

④ 平铺在通风有阳光处,晒 8 天左右。

【推荐吃法】

① 黄花菜鲫鱼汤

② 黄花菜炒蛋

③ 黄花菜炖猪脚

④ 红油麻酱凉拌黄花菜

⑤ 木须黄花菜

⑥ 泡椒黄花菜炒鸡胗

 

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【处理方法】

① 将苦瓜表皮用盐搓洗。

② 然后用水冲洗干净,擦干水分。

③ 将苦瓜切片。

④ 锅内烧水,水开后放入苦瓜片。

⑤ 将苦瓜片焯烫 1 分钟后盛出沥水。

⑥ 平铺在通风有阳光处,晒 10 天左右。

【推荐吃法】

① 枸杞苦瓜茶

② 冰糖苦瓜茶

③ 苦瓜干炖干贝

④ 苦瓜干黄豆炖排骨

 

这 9 种蔬菜晒干后比新鲜时好吃百倍!各位盆友有木有吃过?

 

 

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【处理方法】

① 将新鲜的蕨菜择开后洗净。

② 锅内水烧开后,放入蕨菜

③ 煮 5-6 分钟后捞出沥水

④ 锅内烧水,水开后放入苦瓜片。

⑤ 将苦瓜片焯烫 1 分钟后盛出沥水。

⑥ 平铺在通风有阳光处,晒 10 天左右。

【推荐吃法】

① 蕨菜炒腊肉

② 蕨菜干红烧鱼

③ 蕨菜炒肉末

④ 泡椒蕨菜炒鸡杂

 

这 9 种蔬菜晒干后比新鲜时好吃百倍!各位盆友有木有吃过?

 

 

盆友们是不是已经看饿了呀?明天就可以去菜市场买些蔬菜,按照上图教给大家的方法,回家晒起来!

这九种干菜中,盆友们吃过哪几种?最喜欢哪些呢?小编我是最喜欢干豆角和莴笋干,特别是干豆角炖排骨再贴点玉米饼子,那香味儿,我的天呐!


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责任编辑:食品网

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