蒸鱼时,直接淋油就毁了!

作者:
发布时间:2021-10-04 16:25
来源:未知
蒸鱼时,直接淋油就毁了!

冬天吃鱼的人很多,因为大家都知道鱼肉营养高,富含蛋白质和多种人体所需的氨基酸营养,而且营养全面而丰富,经常吃鱼能增强免疫力,尤其是冬天,多吃鱼还能增加御寒能力,而冬天最常见的做鱼方法就是蒸鱼。

清蒸鱼口感比较清淡,比一般的炖肉、炖汤更适合冬季养生,而且口感十分鲜美,只要蒸鱼技术到家,吃起来没有腥味,而且还很入味的话,一般蒸一整条鱼上锅,分分钟就能被一扫而光,冬天多吃还不会发胖,吃货们都喜欢。

蒸鱼时,直接淋油就毁了!大厨多加一步,鱼肉又香又嫩,没腥味

但是蒸鱼时,要做到入味还不腥,对于很多人来说可不是一件易事。很多人蒸出来的鱼肉腥味较重,都不清楚是哪一步做错了,还以为是鱼本身不新鲜或者是没腌好,但大厨表示,其实主要是因为很多人蒸鱼时,油都没淋对!

所以不管蒸什么鱼,蒸鱼时直接淋油就毁了,大厨表示他每次蒸鱼都会多加这一步,蒸好的鱼肉又香又嫩,没腥味。我们都知道,蒸鱼时有两种油最重要,一个是蒸鱼豉油,还有一个是酱油,如果把冷油直接淋到鱼肉上,不管是先淋哪一个,入味效果都不好,而且温热的鱼肉遇冷后,容易把腥味锁进鱼肉中,非常影响口感。

所以大厨每次都会多加的这一步,就是在鱼肉快要蒸好出锅前,另外起炒锅烧干,倒入少许生油,再倒入适量酱油和蒸鱼豉油,小火加热烧开,然后揭开蒸锅锅盖,将烧好的油淋至鱼身表面,不加盖继续蒸1分钟即可享用。

相信大部分人都习惯了直接淋油的方法,会觉得大厨的方法无法理解,但建议您不妨试试这个小妙招,虽然看着简单,但真的非常管用,油温迎合了鱼肉的温度,不会将腥味锁进鱼肉中,而且酱油和豉油混在一起,入味效果更好更均匀,鱼肉又香又嫩,吃起来没腥味!

蒸鱼时,直接淋油就毁了!大厨多加一步,鱼肉又香又嫩,没腥味。今天的美食小技巧就分享到这儿了,你们都学会了吗?希望以上内容能帮助到您,若是您觉得有用,劳烦您点赞关注和分享,谢谢您的支持!


TAG标签:

责任编辑:中华食品资讯网

上一篇:适合猫咪吃的食物,这几种很常见
下一篇:没有了

相关文章
健康食材 | 养生攻略 | 美食制作 | 美食食材 | 食品包装 | 健康食谱 | 男性养生 | 饮食文化 | 果蔬食材 | 食品机械 | 饮食禁忌 | 女性养生 | 中华美食 | 水产食材 | 健康 | 养生 | 美食 | 食材 |