蒜肠炒洋葱,豆油皮卷,干拌肺片的做法

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发布时间:2020-05-10 11:20
来源:未知
蒜肠炒洋葱,豆油皮卷,干拌肺片的做法 


说到美食,生为一个中国人在这方面无疑是非常自豪的。中国美食基本可以看做浩瀚美食宇宙的中心,作为中国人在这一点上真的不必谦虚,无疑是美食界的巨人。而我国美食文化跨度约为五千年,中国饮食文化可以从时代与技法、地域与经济、民族与宗教、食品与食具、消费与层次、民俗与功能等多种角度进行分类,展示出不同的文化品味,体现出不同的食用价值,异彩纷呈。根据不完全统计约有6万多种传统菜品,以及现代的2万多种加工食品。还有很多很多没有统计的美食,在我们生活中也经常吃到,还有很多自己在家做的家常菜也是不可多得的美味。小编算是一个标准的吃货,各种味道的美食小编都喜欢吃,吃完以后还会学着做,做好以后把菜谱分享给大家,希望大家喜欢。如果有喜欢美食,和喜欢做菜的朋友请关注我,我这里有你喜欢的各种美食。

鲜肉腐皮卷

材料: 腐皮卷一包,大约7张、夹心肉糜一盒,约400克、干香菇10朵,事先泡发、鸡蛋1个、干淀粉2勺、水淀粉;

做法:

1.肉糜加鸡蛋、干淀粉、适量料酒、生抽、盐(盐不要太多,后面还会加)拌匀后,顺着一个方向搅拌上劲。香菇切丁,和肉馅拌匀。把腐皮一张张撕开,一剪二,大致呈长方形,包成春卷状,用少许水淀粉封口。

2.平底不粘锅里倒少许油,保持中小火,先把腐皮卷封口的那一面朝下放,再翻面,煎成两面金黄色,定型就行,肉馅不需要全熟。

3.煎好的腐皮卷全部倒回锅里,加水没过,加适量老抽、盐、糖,煮开,开着锅盖大火收汁,汤汁收到还剩1/3时,撒一点鸡精,再收至1/4时就可以出锅了。喜欢汁多点的1/3就可以出锅,我们都喜欢稍干点。煮的时候别怕会散掉,因为煎过的腐皮不容易烂

蒜肠炒洋葱

材料:蒜肠,洋葱,红辣椒,青辣椒,花椒,十三香,鲜酱油,老抽酱油,盐

做法:

1、蒜肠切片,斜切三毫米片,青辣椒和红辣椒洗干净后切成块,洋葱切块洗净。

2、锅放油,放花椒煸出香味,把切好的蒜肠放入锅里翻炒两下变色。

3、放入洋葱、青红辣椒快速翻炒。

4、少放点老抽酱油,适量的多放点味达美酱油。

5、加半勺十三香、把适量的盐放入翻炒几下即可

豆油皮卷

做法:

1、准备莲藕1节,先去皮,切成薄片,再切成细丝,最后改刀切成小碎末,装入大盆中,里面加入一勺盐,搅拌均匀以后,腌制5分钟。

2、准备300克提前剁好的肉馅,加入适量葱花和姜末,再加入适量胡椒粉、一小勺花椒粉、适量料酒、生抽、适量的盐,先把肉馅朝一个方向搅拌上劲,然后放一边腌制10分钟。

3、莲藕腌制好以后,放在一个干净的纱布上,用力把水分挤出来,挤出来的莲藕汁不要倒掉,待会儿要用到。

4、将挤干水分的莲藕和肉馅放在一块,里面打入一个鸡蛋,再次搅拌均匀,这样馅料部分就做好了。

5、锅的中间腾出一点空间,下入葱、姜、蒜,炒出香味,淋入刚才调好的莲藕汁。用铲子将豆油皮卷整理一下,盖上盖子,炖5分钟。

6、5分钟以后,打开锅盖,撒上点提前切好的红椒块,不用盖盖子,再炖上2分钟,最后撒上点香菜,淋入适量的水淀粉勾芡,等汤汁变得比较粘稠就可以出锅了。

干拌肺片

材料:白卤牛肉100克、白卤牛板肚150克、二荆条辣椒粉10克、朝天椒粉5克、盐1克、白糖粉1克、花椒粉4克、熟芝麻3克、盐炒花生8克。

做法:

1、把盐炒花生用手摇粉碎机先打细,与二荆条辣椒粉、朝天椒粉、花椒粉、盐、味精、鸡粉、白糖粉和熟芝麻一同放入拌盆,拌匀便成麻辣干拌料;

2、把卤牛肉和卤牛板肚切成片,纳盆后与麻辣干拌料一起拌匀,装盘后稍加点缀即成。


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责任编辑:食品网

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