经济实惠又美味的家常菜

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发布时间:2019-08-11 09:03
来源:未知
经济实惠又美味的家常菜


秋葵炒蛋

 

 

食材

秋葵、鸡蛋、盐、油、味精。

做法

1、鸡蛋加入盐打散了备用,将秋葵切成片备用。

2、锅中烧油,把鸡蛋液放到锅中滑炒出锅盛出。

3、热锅热油,将秋葵倒入翻炒片刻,然后倒入炒好的鸡蛋接着翻炒。

4、放点盐,味精调味,翻炒均匀就可以了。

麻婆豆腐

 

 

豆腐一斤左右、肉末一点点(可有可无)

调料:花生油、肉末、盐(焯豆腐)、花椒粒10粒、水淀粉小半碗,干辣椒2-3个、味极鲜酱油一小勺、郫县豆瓣酱-大勺(撇油)、白糖一点点、

豆腐冲水切四方小块(中间横切一刀,把豆腐切成上下两片,再切小块),烧开水并在水开后撒入一点盐加入豆腐焯水2分钟左右捞出备用;

起锅热油转中小火加入肉末炒至变色,加入花椒粒、辣椒、郫县豆瓣酱炒出点红油,加入400-500毫升清水;

水烧开后放入味极鲜酱油、白糖、豆腐炖煮5分钟左右;

转大火收汁汤汁变少(豆腐1/4处)转小火加入小半碗水淀粉勾芡

( 30多秒就可以称盛出锅,要不停滑动锅防止淀粉粘锅,也更均匀沾满酱汁)

青椒炒鸡腿肉

 

 

食材:鸡腿,青椒,干辣椒,花椒,姜,蒜,葱,豆瓣酱,老抽,生抽,料酒,盐,糖,淀粉。

做法

1、鸡腿洗净,剔出骨头,肉切块。青椒洗净斜切成段,姜、蒜切片,葱斜切片成段。

2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。

3、锅内油烧到7成热后,爆香1/3的姜片,倒入鸡腿肉炒到八成熟捞出。

4、锅内油不够可以再加少许,烧到7成热后,下入豆瓣酱,中小火炒出红油。

5、此时放入所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香。

6、再放入鸡腿肉一起炒,烹入另一半料酒,炒入味。

7、放下青椒,炒到青椒熟了,再调入盐,糖炒匀即可。


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