“黑科技”微冻技术让产品“复活”

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发布时间:2018-12-06 14:17
来源:未知
“黑科技”微冻技术让产品“复活”

 
  在科学技术迅猛发展的今天,不少产品也开始融入了“黑科技”,比如食品合成技术、保鲜防霉膜技术、新一代基因测序技术、微冻液技术等等。这些“黑科技”推动了市场上创新型产品的出现,同时还能保留产品原有风味,延长食品保质期。另外,实现了产品溯源功能,让消费者对产品的相关信息一览无余,让其吃的放心、吃的安心!
 
 
  花椒黑酸奶:利用食品合成技术实现有机融合
 
  花椒,全身都是宝,它不仅是一剂调味品,还具有神奇的药用效用。目前,花椒通过深加工,已开发出多种产品,如花椒油、花椒粉、花椒酱。近日,有企业推出了花椒黑酸奶,其主要以牛奶为基料,加入花椒的有效成分,通过科学的技术合成,实现花椒和酸奶的有机融合,不仅很好地保留了酸奶原有的口感与功效,并带有淡淡的花椒芳香味,同时经过科学合成的花椒酸奶,可以使人体能够更有效地吸收牛奶和花椒的营养成分。为此,花椒黑酸奶也受到不少消费者的喜爱。
 
  槟榔:保鲜防霉膜技术延长产品货柜期
 
  日前,湖南省食品科学技术学会组织有关专家对“系列食品(农副产品)保鲜防霉膜研制及产业化”成果进行评价。业内专家表示,该保鲜防霉膜技术含量高、创新性强,既延长了产品的保质期,又能保留食品原有风味,具有良好的经济效益,总体技术已达到国际先进水平,并建议成果尽快产业化。
 
  据相关人员介绍,保鲜防霉膜技术若是用在槟榔防霉、保鲜上,效果十分理想。该保鲜技术可以据不同的食品要求做出不同的调整,通过气调层(调节包装材料的气密性)和功能包装层的作用来满足食品防霉保鲜的要求。同普通槟榔包装袋相比,氧气阻隔值是其2倍多,水蒸气阻隔值提高超过2倍,从而更好地延长槟榔保质期,并且保证其原有风味。
 
  果蔬:新一代基因测序技术助安全
 
  众所周知,目前不少地方都积极筹建食品安全追溯体系,通过扫码技术了解果蔬等农产品生产日期、厂家、加工、运输等相关信息,从而保障产品安全。日前,某大型超市除了扫码追溯之外,还采用DNA检测技术NGS(新一代基因测序技术),进一步提高食品供应链的透明度,让消费者明白消费,知晓产品的“前世今生”。据工作人员介绍,该超市使用新一代基因测序技术,其一种新型、快速的验证物种的先进技术,可对存疑食品的真实类别进行鉴别,避免以假乱真的产品走上餐桌,让消费者吃的安全、放心!
 
  水产品:微冻液技术让冻鱼“复活”
 
  笔者获悉,在第十九届中国制冷、空调与热泵节能博览会上,有企业推出一款微冻机,可以大幅提高冷能转化效率,让人类获取廉价低温成为可能。有业内人士介绍,目前,微冻机主要采用微冻液技术,可以让鲜活的水产品快速冷冻,并且即刻解冻后,产品仍然“鲜活”。因为在微冻液内结冻生命体,细胞结构完好无损,营养完全保存,水产品便可“复活”。这也有效地解决了传统冷冻技术把食品细胞都冻裂,破坏了生命结构,导致食品失去活性、营养和鲜美的口味问题。
 
  乳制品:“婴幼儿奶粉追溯体系”助品质升级
 
  据了解,在2018CBME上,某乳企现身奶粉金领冠站台,并分享了关于奶粉金领冠品质背后的“黑科技”。该科技就是“婴幼儿奶粉追溯体系”,同时还搭上区块链、大数据等创新技术,其可以实现对奶粉生产全过程数字化、透明化的管理,并且每罐奶粉都会有一个独一无二的“身份证”。消费者只需要“微信扫一扫”,就能将奶粉的追溯信息一览无遗。
  

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责任编辑:食品网1

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