粉条总是不听话,一炒就抱团?

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发布时间:2021-09-19 16:25
来源:未知
粉条总是不听话,一炒就抱团?

说到粉条,大家应该都很熟悉吧,特别是到了冬天,常常可以看到一车一车的粉条在街上叫卖,因为粉条都是用红薯或是马铃薯做成了,秋天收获红薯和马铃薯之后,冬天正是粉条上市的季节,也是最适合吃粉条的季节,粉条的吃法也是有很多的,煮火锅的时候,下一些粉条,既可以当菜吃,也可以当主食吃,吃粉条可以让人有饱腹感。

粉条除了煮着吃以外,还有一种特别好的吃法,那就是炒着吃,特别是以前在外打工的时候,下班了就去小摊吃一份炒粉,价格便宜,几块钱就可以解决了一顿饭,而且味道也不错,感觉比大鱼大肉还要香,后来就尝试着自己在家做,可是轮到自己做的时候,好像粉条就没有那么听话了,一下锅就抱成一团了,怎么都分不开,那样的炒粉条真的不想再做第二次了。

大家都自己做过炒粉条吗?可能很多人在做炒粉条的时候,都遇到过这样的情况,粉条成坨以后,那是怎么炒都炒不开,而且感觉越炒越粘,同样都是粉条,为什么外面卖的确可以根根分明呢?前几天又遇到卖粉条的了,买了一些回家,忍不住又想吃炒粉条了,所以就像一位厨师朋友请教了一下,果然是有技巧的,结果按着他的方法做,还真的成功了!粉条总是不听话,一炒就抱团?大厨:教你2招,保证粉条不成坨!

【肉末炒粉条】

食材:粉条,猪肉,葱,鸡精,生抽,食盐,油

1,我们先泡粉条,把粉条放在盆子里,加入没过粉条的清水,半个小时左右,粉条就可以泡好了,粉条泡好之后,把它捞出来冲洗干净,再放入一个大碗中,加入适量的食用油,用筷子把它们搅拌均匀,这样粉条在炒的时候就不会粘锅了。

2,在泡粉条的时候,我们把猪肉清洗干净,剁成肉末。把葱清洗干净,切成葱花备用。

3,锅中倒入适量的油,油热以后先放入肉末进行翻炒,肉末炒到断生以后,在锅中加入少量热水,再把泡好的粉条倒入锅中用大火进行翻炒,当锅中飘出粉条的香味时,在锅中加入葱花,食盐,鸡精,生抽进行调味,把它们翻炒均匀就可以出锅了。

美味的肉末炒粉条就做好了,我们在做这道菜的时候要注意,粉条要用冷水浸泡,虽然需要的时间长一些,但是这样泡出来的粉条在炒的时候会更容易入味,粉条泡好以后,先加一些食用油,这样炒的时候就不会粘在一起了,粉条不管是搭配什么食材炒,都要最后再下锅,这样可以避免粉条因为炒的时间过长而出现粘锅的情况,大家都学会了吗?


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