食品生产安全来龙去脉的追溯体系

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发布时间:2021-09-08 10:12
来源:未知
食品生产安全来龙去脉的追溯体系 

一、什么是食品生产过程智能化追溯体系?

食品生产过程智能化追溯体系是指食品生产企业通过信息化手段建立食品安全智能化体系,形成覆盖生产全过程的追溯信息数据链,客观、有效、真实地记录和保存食品质量安全信息,实现食品质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控,发生质量安全问题时产品可召回、原因可查清,责任可追究,切实落实食品安全主体责任,保障食品安全。

二、为什么要建立食品生产过程智能化追溯体系?

《中共中央 国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》中明确强调“食品生产企业对其产品负责,依法建立食品安全追溯体系,确保记录真实完整,确保产品来源可查、去向可追。”由此可见,食品生产企业建立一套覆盖生产全过程的追溯体系对于食品安全上下游管控起到“承上启下”的关键作用。

因此,松江区市场监督管理局按照《上海市市场监督管理局关于推进食品生产过程智能化追溯体系建设的指导意见》要求,进一步推进松江区食品生产企业生产过程智能化追溯体系建设,促进政府与企业信息互联互通,实现科学监管。加快纳入我市追溯目录及高风险食品生产企业向信息化、数字化工厂转型升级。

三、目前松江区推进智能化追溯体系的情况如何?

目前,松江区共有食品生产企业374家,其中列入智能化追溯推进指导意见的企业共59家。在全局上下的大力推动和企业的积极配合下,目前已有47家食品生产企业完成生产过程智能化追溯体系建设。

四、我区推进智能化追溯体系的主要措施有哪些?

区市场监管局紧密结合我区实际情况,制定工作方案,明确工作目标,细化工作重点,加强宣传引导,形成上下联动、协同配合的工作机制。

一是明确工作目标,细化工作要求。

严格按照《上海市市场监督管理局关于推进食品生产过程智能化追溯体系建设的指导意见》和《上海市市场监督管理局关于开展2021年度食品生产过程智能化追溯推进工作立功竞赛相关要求通知》总体要求,紧扣“优化营商环境建功新时代”的主题,明确推进重点和推进节点,将推进目标分为三个等级,细化不同等级的推进要求,按照节点合理分段推进,要求各基层所队按时跟进建设情况。

二是召开推进大会,加强培训宣传。

为进一步提高企业对于建设食品生产智能化追溯体系的认识度,召开食品生产过程智能化追溯体系推进会,全区81家食品生产企业的负责人参加会议。会上,不仅详细介绍了智能化追溯体系建设的意义和目标,同时邀请第三方机构对食品生产过程智能化体系的技术要求和实用操作性做具体讲解。通过模拟演示的方式,让企业直观认识到追溯的全过程。帮助企业全面认识智能化追溯体系对于企业提升管理水平、实现转型升级的重要意义。

三是组织走访调研,全面落实指导。

在局领导的高度重视下,将智能化追溯体系建设工作纳入食品生产监管重点工作。在推进过程中多次走访调研企业,了解企业建设智能化追溯体系中的困点难点,加强业务科室对企业推进过程中的指导和培训,实现“建好一个体系,提升一家企业”的目标。在调研上海洋琪食品有限公司的智能化追溯体系建设时,其公司负责人说道:“在从事水产品加工的近十年里,自从建立食品生产过程智能化追溯体系后,才真正有效解决了追溯过程中数据的完整性、准确性和及时性。公司的管理水平明显提高,产品质量可控可溯,公司内部流程完全处于受控状态,切实解决了许多管理难题。”

四是升级功能亮点,切实帮助企业。

区市场监管局在对智能化追溯体系详细了解和分析后,主动与第三方机构联系对接系统功能升级的相关事宜。一方面,结合目前疫情防控的相关要求,升级从业人员健康管理模块,记录员工每日测温记录,实时上传员工健康证明与核酸检测报告。另一方面,新增企业主体责任自查模块,通过智能化追溯系统即可完成微信实时记录自查结果,自动生成自查报告。最后,增加预警功能,对于临近保质期的原料及成品进行预警推送,确保企业及时处理临保产品。

 

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责任编辑:中华食品资讯网

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