超美味蘑菇,哪个才是你的菜?

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发布时间:2020-07-30 18:47
来源:未知
超美味蘑菇,哪个才是你的菜?


如果某天你再也不能吃肉了

你会怎么办?

梦厂嘛,当然会去采蘑菇咯~

别看都长在阴暗似古墓的犄角旮旯

人家明明就是不世出的珍馐美材

种类多,味道足,口感扎实又营养丰富

蘑菇也因此被赞为“素中肉”

 

梦厂越看蘑菇,越觉得像小龙女

美质天生,藏得再深,也会有我等杨过慧眼识珠

可是过儿们啊,菇菇有那么多种

你真知道每位菇菇都该怎么吃吗?

莫要彷徨,梦厂总结了市面上最常见的几位菇菇

这就逐个指点与你

定教你与鲜美的菇菇长相厮守到白头!

|香菇(椎茸、冬菰)|

 

 

香菇分干鲜两种,干香菇就是经过脱水的鲜香菇,香气较鲜香菇更为浓郁,而鲜香菇的肉感则比干香菇明显。如果是炖煮煲汤,选用干香菇最能吊出鲜美汤汁;而日常炒菜,就更适合用水嫩的鲜香菇来提鲜。另外,梦厂再悄悄告诉你个干香菇的神奇用法:将数朵干香菇、一撮盐和胡椒粉一起搅打成粉,就是最天然的味精!做菜时放一勺,那香味儿,啧啧……

 

 

鲜香菇炒小白菜、鲜香菇扒菜心

 

干香菇炖鸡汤、干香菇栗子焖鸡

 

 

天然味精:干香菇粉

|平菇(耗菇/侧耳)|

 

平菇香味清淡,水感颇足。炖菜用它,并不能突出其鲜美,反倒是家常小菜,往往能让它挑上大梁。调味不妨稍重一些,以弥补滋味的不足。注意,加热不要太久,急火快烹,才能保留平菇的嫩度。


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责任编辑:食品网

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