滋味猪手、鸡抱丝瓜的做法

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发布时间:2020-03-25 11:26
来源:未知
滋味猪手、鸡抱丝瓜的做法 


红烧羊肉

材料:羊肉、葱、姜、八角、花椒、辣椒、酱油、料酒、五香面、孜然粉、盐、鸡粉、白糖

做法:

1、将羊肉切小块,锅内加清水不加任何调料,煮羊肉至羊肉熟烂。

2、锅内加花生油,油开后依次加入八角、花椒、辣椒、姜、葱炝锅。

3、炝锅后加煮羊肉时的清汤,水开后放入煮好的羊肉。

4、依次加入酱油、料酒、盐、鸡粉、白糖、五香面、孜然粉。

5、将锅内的汤汁收干后,羊肉出锅。

滋味猪手

做法:

1、把生猪蹄放明火上面,烧焦表皮刮洗干净后,剁成块放进盛有清水的高压锅里。

2、加入葱段、姜块和蚝油后,盖上盖将其压熟,出锅备用。

3、把小米辣和甜椒放明火上烧成烧椒后,待用。

4、往锅里放适量红汤烧开,下入烧椒并放蚝油、醋、鸡精和味精。

5、随后再把猪手块和丝瓜筒放进去,烧至入味便起锅装盘,即可。

鸡抱丝瓜

材料:鸡胸肉160克、丝瓜160克、葱花6克、生抽1茶匙、老抽数滴、淀粉少许、盐适量

做法

1、先将鸡胸肉切成花生粒大的小丁状,然后将鸡丁放入淀粉、生抽、老抽、盐抓匀腌渍一会儿,

2、将丝瓜刮去外皮后,清洗干净。再切成两三厘米高的段,摆在盘子四周,然后把剩下的码放在中间

3、锅中放入适量的凉水,将丝瓜放入盖上锅盖蒸6分钟左右,将盘子中蒸出来的丝瓜汁倒掉。

4、先舀2勺淀粉,用小半碗凉水调均匀备用,

5、炒锅倒入一汤勺食用油烧热,倒入鸡丁大火翻炒,翻炒至汤汁浓稠即可。

6、倒入淀粉水勾芡,撒上少许葱花,关火。

7、将鸡丁淋入已蒸好的丝瓜上即可。

萝卜炖肥肠

材料:肥肠、白萝卜,郫县豆瓣、酱油、姜、蒜、香料

做法:

1.肥肠洗净后用煮一下,捞出沥干水份。

2.肥肠切段,姜切片,蒜去皮,萝卜切块。

3.锅烧热,倒油,量可以少一点,肥肠本身就有很多油,放入姜,蒜,香料炒香后。

4.倒入豆瓣炒一下,然后倒入肥肠,翻炒均匀后,倒入沙锅中,加入适量酱油,水。

5.盖上锅盖大火煮开后转小火慢慢的炖至肥肠软烂后下入萝卜块煮至萝卜熟透后起锅,放入香菜即可


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