美食精选: 炖萝卜 ,凉拌手撕茄子

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发布时间:2020-03-16 16:00
来源:未知
美食精选: 炖萝卜 ,凉拌手撕茄子


春耕、夏耘、秋收、冬藏,天人合一的东方哲学让中国饮食依时而变,智慧灵动,中医营养摄生学说创造了食材运用的新天地,儒家人伦道德则把心意和家的味道端上我们的餐桌。淘洗历史,糅合时光,一代又一代的中国人在天地间升起烟火,用至精至诚的心意烹制食物,一餐一食之间。中国饮食生长于传统文化的沃土,在宽广的时空中,以感恩之心去领悟食物给予我们珍贵的滋养,吃一口精心烹制的菜品,舀一勺尽心煲出的鲜汤,闭上眼睛感受那股浓郁的鲜香在口中蔓延,幸在心中开了花。与其说一日三餐是人们补给身体的能量,不如将每餐的菜品看作一份心情的呈现。每当我们为亲人、朋友烹制菜肴时,加一点爱心,再添一份精心,融合成散发着幸福味道的美味佳肴,盛装在精美的器皿中,对自己,对家人,无不是一种幸福的享受。接下来就让小编为大家带来精心推荐的中华美食

炖萝卜

-材 料-

萝卜1000克

香菇素高汤适量

盐、辣椒适量

-做 法-

1.

萝卜去皮切小块洗净装碗待用

2.

将素高汤倒入萝卜上,放点辣椒,再放勺盐巴

3.

高压锅上汽吹五分钟,就可以出锅了

凉拌手撕茄子

夏天天气比较闷热,食欲也会差一些。但就着这一碗凉拌手撕茄条我就能吃上两大碗饭,吃了二十多年了,却从来吃不腻。 做法更是简单的不得了,我想应该也是很多家庭颇受欢迎的一道菜吧。三根茄子一块五毛钱,加一点配料,不到两块钱就做一大盘。蒸一蒸,拌一拌,两碗饭就能下肚。

用料

紫茄子 三根、大蒜 半个、香菜 两颗、葱 一根、小米辣 两个、生抽 适量、盐鸡精 适量、香油 适量

做法步骤

1、茄子去把洗干净上锅蒸熟

2、把葱、大蒜、小米辣、香菜切好

3、蒸熟的茄子用手撕成长条

4、把生抽、香油、大蒜、香菜、葱、小米椒调成酱汁

5、直接浇在茄子上,锅里烧热油,淋在茄子上就可以了

和味猪脚状元鸡

原料:

土鸡一只(净重1千克),猪脚100克,葱结50克。

调料:

姜片70克,冰糖10克,

自制烤鸡酱

50克,盐10克,加饭酒50克,鸡粉10克,糖色30克,生抽、老抽、盐各5克。

制法:

1、土鸡洗净后沥干,折断腿骨、胸骨盘起,加入盐、葱结、鸡粉,腌渍1小时待用。

2、猪脚斩大块,入沸水大火煮2-3分钟。起锅下入糖色,烧热后下入猪脚,放生抽调味、老抽调色,大火红烧6-7分钟,最后大火收汁上色。

3、取土钵,放入猪脚、姜片、冰糖垫底,放入鸡,喷入加饭酒,在鸡的表面刷匀酱料,用锡纸封好,放入烤炉,中火保持180度左右,烤制2小时左右即可。

糯米牛肉烧麦

材料:牛肉馅 蒸熟的糯米饭 市售烧麦皮 香菇 腊肠 西芹 葱白 姜 红辣椒 生抽 老抽 料酒 盐 粽叶

做法:

1、香菇泡发,和腊肠、西芹、葱白、姜、红辣椒一起切成小丁

2、锅里加入适量油,放入1料炒香

3、加入牛肉馅翻炒,喷入适量料酒;

4、牛肉馅变色后加入事先蒸好的糯米饭,翻炒均匀;

5、加适量生抽、盐调味,喜欢颜色深点的,再加少量老抽上色,翻炒均匀

6、取适量糯米牛肉馅放在烧麦皮中间

7、用虎口的力量将烧麦握好,用小勺一边轻轻按压,一边转圈,使之粘合成型;

8、水烧沸后,隔水垫上粽叶,放上烧麦大火蒸10分钟左右即可。


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