吃排骨一定要和它搭配

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发布时间:2019-10-08 08:52
来源:未知
吃排骨一定要和它搭配


要说最近菜市场里价格变动最明显的,当属猪肉了,最近猪肉的价格也开始上涨了,我们当地猪肉一斤要20多块钱,排骨就更贵了,好一点的排骨都40多块钱一斤了,家里天天吃猪肉都堪称“土豪”了。偶尔也可以买一些吃吃排骨一定要和它搭配,2种食材,蒸一下就出锅 ,好吃又养胃,就是芋小米。我们都知道小米经常吃可以养胃,排骨吃了几十年了,红烧、糖醋、炖汤、清蒸,各种做法也都快吃腻的朋友,尝试下小米蒸排骨,接下来就让小编教你们这道小米蒸排骨如何制作吧。

小米蒸排骨

 
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By 一日五餐辅食

配料:

排骨 500克、红薯 / 土豆 / 胡萝卜 适量、小米 150克、姜 适量、精盐 适量、蒜 适量、生抽 适量、料酒 适量、花生油 适量

烹饪步骤:

1.将肉排剁成小块,泡半个小时去污,然后清洗冲水干净。小米淘洗干净,加水浸泡2小时。 将姜末、蒜末与排骨一起倒入一个大点的碗中,加入适量的盐、生抽、料酒、油,搅拌均匀,用手抓捏一会,使酱汁更易渗透排骨,更入味,腌制2小时(也可过夜,更入味)。

2. 腌好的排骨把多余的酱汁倒了,小米倒入。

 
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3.让每块排骨均匀沾满小米,胡萝卜或土豆或红薯片放在蒸笼上。

 

4.将排骨一块一块摆上来,剩余的小米覆盖在排骨表面。

 

5. 大火蒸约40分钟至排骨软烂即可,出锅。

 
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6.小贴士: 1. 下面垫的胡萝卜主要是为了吸收排骨的油脂,可以多垫点,很香。 2. 排骨平铺在蒸笼上,平铺才会使排骨受热均匀。

 

烹饪小贴士:

1、看排骨的肉质。还在挑选排骨的时候,首先仔细观察一下排骨的新鲜程度,如果说排骨是粉红色的,看起来肉质比较饱满一些,说明这样的肉是比较新鲜的,2、当然我们大家都知道,正常的肉本身是带着一股肉腥味的,如果我们仔细玩一下排骨,除了带着肉腥味之外,还有一股刺鼻的气味的话,那么这样的排骨肯定是有一定问题的排骨,3、买菜够买排骨的时候也可以用手摸一下,如果我们摸着肉吃比较有弹性,按一下能够立即回弹的话,说明这种排骨是品质比较好的排骨,


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责任编辑:食品网

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