中秋家宴吃什么?教你9道美味

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发布时间:2019-09-10 09:00
来源:未知
中秋家宴吃什么?教你9道美味


还有几天就是中秋节了,这时候大家也开始忙碌起来,准备度过中秋的宴席和月饼。中秋的家宴该吃什么呢?下面就给大家分享9道美味。
1、香菇炖鸡
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食材:鸡肉,香菇,枸杞,红枣,料酒,姜。
第一步,把鸡肉清洗干净之后切成小块,然后和姜片一起冷水下锅焯水,等到水开之后把鸡肉捞出来,清洗干净浮沫放碗中备用。
第二步,起锅烧油,先放入姜片炒香,再把鸡肉一起放进去,加入料酒,一直炒到鸡肉变色和肉质紧致之后,盛出来放碗中备用。
第三步,把鸡肉放入电饭锅中,再往里面放入泡好的香菇、枸杞、红枣、适量的清水,水一定要没过鸡肉再超出一半,然后直接开始炖汤,炖上20多分钟,美味的香菇炖鸡就做好了。
2、鸡汤炖粉条
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食材:鸡汤,红薯粉。
第一步,红薯粉提前用热水泡发,泡到没有硬芯的时候捞出放碗中备用。之前炖好的香菇炖鸡汤把鸡肉和香菇捞出来,放一个碗中,然后锅中剩下了鸡汤,再把泡好的红薯粉放进来煮上几分钟,然后再把鸡汤和粉条捞到大碗里面,这样鸡汤炖粉条就好了。
3、紫苏炖鸭
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食材:鸭肉,紫苏,葱,姜,蒜,酱油,豆豉,老抽,料酒,盐,糖。
第一步,鸭肉剁成小块,放碗中备用,紫苏切成小段,葱切葱花,姜切片,蒜切蒜末。鸭肉放入碗中,再往里面倒入料酒、姜、盐一起搅拌均匀,腌制上10多分钟。
第二步,起锅烧油,油热之后先放入姜蒜末炒香,再把鸭肉放进去翻炒,炒到鸭肉出油变色之后,再把紫苏、姜片、豆豉、蒜末一起放进去,翻炒几分钟之后再往里面加入酱油、老抽、料酒、盐、糖一起翻炒均匀,然后盖上盖子焖上10多分钟,最后再撒上葱花,这一道紫苏炖鸭就可以出锅了。
4、清蒸鱼
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食材:鲈鱼,料酒,蒸鱼豉油,红辣椒,葱,姜,盐,花椒,白胡椒粉。
第一步,将鱼清洗干净,用纸巾吸干水分,然后往上面倒入适量的盐和料酒、姜丝,涂抹均匀,腌制上10多分钟。蒸鱼豉油里面加入少许的盐、糖、胡椒粉放碗中备用。红辣椒和葱白切丝,然后放入碗中加入适量的清水抓匀泡发。准备一个大碗,碗底铺上姜片,然后再把腌制好的鱼放上去。
第二步,起锅烧水,水开之后把葱白水倒入锅中,再加入料酒,然后把鱼放进蒸锅里面,大火蒸上15分钟。鱼肉端出来之后,把盘子里面的汁水倒掉,然后再把调好的酱汁浇在鱼身上,上面铺上葱丝红辣椒丝。起锅烧油,油里面放入花椒和辣椒,然后把热油淋在鱼身上,这一道清蒸鱼就可以出锅了。
5、红烧肉
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食材:五花肉,冰糖,葱,姜,蒜,桂皮,八角,料酒,盐,老抽。
第一步,五花肉清洗干净切成大块,冷水下锅再往里面加入生姜、料酒一起煮开,焯水去腥味,然后把五花肉捞出放碗中备用。
第二步,起锅烧油,油热之后开小火,然后把冰糖放进去,炒到融化之后再把五花肉放进去上色。再加入姜、蒜、桂皮、八角炒出香味之后,再往里面加入料酒、老抽、盐一起翻炒均,然后加入热水要盖过猪肉,大火煮开,之后转小火炖上20分钟左右,等到锅中汤汁剩少许的时候,开大火收汁,然后出锅装盘,撒上葱花即可。

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