这才是盐焗花生米的正确做法

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发布时间:2022-08-02 10:32
来源:未知
这才是盐焗花生米的正确做法

  这才是盐焗花生米的正确做法,香酥脆爽好吃有技巧,做法超简单。花生可是个宝,好吃的做法实在太多了,在炎热的夏天人们最喜欢吃的就是盐水煮花生,咸香可口,炒花生米也是很好的餐桌小菜,我曾经还分享过挂霜花生的做法,也是非常美味的小零食,醋泡花生也很开胃解腻。今天给大家分享一个盐焗花生的做法,这道美食不需要油炸,全部是用盐炒的,比油炸的花生米吃着更好吃更健康,而且做出来的花生米口感香酥脆爽,好吃还不油腻,下面和我一起来看下制作方法吧。
 
  
 
  准备食材:
 
  开水、花椒、八角、桂皮、香叶、花生米、盐
 
  具体做法:
 
  
 
  1.先泡个调料水,盆里面加入一小把花椒,把两个八角捏碎放盆里面,再放点桂皮和香叶,再根据自己的口味,加点干辣椒段进去,然后往盆里加入开水浸泡,主要是用开水把这些食材里的香味给它激发出来,这一步非常的关键,把这些香料里面的香味泡出来,而且盆里的水变成温水的时候,再把里面的香料全部捞出来备用。
 
  
 
  2.然后把提前准备好的花生米倒入盆里浸泡10分钟,让这些花生米充分地吸收调料水,这样会更加的入味。
 
  
 
  3.这会儿花生米泡好了,稍微膨胀变大了一些,然后把花生米控水捞出来,倒在透气的工具上面晾干水分,这里记住一定要把花生米晾干水分,如果比较着急的话,可以用吹风机把花生米吹干。
 
  
 
  4.锅里不用倒油,直接往锅里倒入两袋盐进去,然后开小火翻炒,把锅里的盐全部炒热以后,再把晾干水分的花生米倒进去,继续用小火翻炒,这个方法主要是用盐的温度把花生米烫熟,这里千万不要冷盐下锅炒花生米,要不然翻的时间太久,花生米容易掉皮,而且花生米一定要晾干水分,花生米表面的水分少,它吸收的盐分就比较少,做好的花生米才不会咸,这里用盐炒花生米,我大概炒了20分钟,把花生米炒至八成熟的时候,然后把提前捞出来的香料倒入锅里继续炒一炒,把这些香料里的香味完全的释放出来,这样做出来的花生米香味才会更加的浓郁,一直炒到锅里有噼里啪啦花生米裂开的声音就可以了。
 
  
 
  5.用漏勺把花生米捞出来,锅里剩下的盐不要倒掉,下次再炒花生米的时候还可以用到,效果会更好,味道也会更香。
 
  
 
 
  6.咱们这个盐焗花生米就做好了,花生米经过这样特殊的炒制,会更加的香浓好吃,花生米晾凉以后,口感会更加的酥脆可口。

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