多吃豆腐好处多,6道豆制品的家常菜

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发布时间:2021-10-13 10:34
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多吃豆腐好处多,6道豆制品的家常菜

  【粉条豆腐】

  材料:白菜、粉条、豆腐、大蒜、大葱、生姜、花椒、八角、食盐、老抽、香醋、生抽

  做法:

  1.白菜叶清洗干净切成大片,豆腐切1厘米厚片,再准备葱姜蒜。

  2.炒锅加入少许植物油,下入豆腐煎一下,待两面焦黄后控油捞出。

  3.锅内留底油,下入葱姜蒜、八角、花椒爆香,再下入白菜,炒至白菜变软。

  4.淋入生抽、老抽,炒至白菜上色均匀,加入一把粉条和豆腐,再淋入少许热水和食材持平,开小火焖10分钟。

  8.最后加入香醋和食盐调味,出锅前再淋入少许香油即可完成。

  

 

  【炖豆腐】

  材料:豆腐、猪肉、大蒜、生姜、小葱、八角、食盐、豆瓣酱、生抽、老抽、白糖

  做法:

  1.老豆腐一块,用手掰成大块,猪肉一块剁成肉末,再准备蒜末、姜末、葱花。

  2.炒锅加入少许植物油,下入肉末炒至变色,再下入葱姜蒜、八角爆香。

  3.加入一勺豆瓣酱,煸炒出豆瓣酱的红油,淋入适量热水,再加入食盐、生抽、老抽、白糖调味。

  4.把炒好的汤汁和豆腐一同盛到压力锅内,上汽后压10分钟,这样的豆腐香嫩又入味。

  5.等到压力锅排气完毕,盛出后撒入一把葱花即可完成。

  

 

  【茄汁豆腐】

  材料:豆腐、西红柿、香菇、木耳、鸡蛋、大葱、大蒜、生姜、小葱、水淀粉、食盐、蚝油、生抽、白糖、料酒

  做法:

  1.豆腐切成小正方形,淋入搅散的鸡蛋液,使豆腐表面裹满蛋液,木耳一把撕成小朵,香菇切小块,西红柿切小块,再准备葱姜蒜。

  2.炒锅加入少许植物油,先下入豆腐,把豆腐煎至四周焦黄后控油盛出。

  3.用锅内底油下入葱姜蒜爆香,下入西红柿炒出汁水,再淋入少许热水,加入食盐、白糖、料酒、生抽、蚝油调味。

  4.下入煎好的豆腐、木耳、香菇,煮开后转小火慢煨2分钟,让豆腐吸收锅内汤汁。

  5.出锅前淋入少许水淀粉,这样汤汁可以包裹在豆腐上,盛出后撒入一把葱花即可完成。

  

 

  【酱香豆腐】

  材料:豆腐、生菜、小葱、熟白芝麻、食盐、白糖、生抽、老抽

  做法:

  1.豆腐切成2厘米左右的正方形,生菜清洗干净后控干水分,再准备一些葱花。

  2.小碗中加入食盐、白糖、老抽,生抽和少许清水,搅拌化开后备用。

  3.烧一锅开水加入少许食盐增底味,下入豆腐焯水2分钟后控水捞出。

  4.炒锅加入少许植物油,下入豆腐煎至表面焦黄,淋入准备好的酱汁,小火慢煨2分钟让豆腐充分入味。

  5.最后开大火收汁,再撒入一把白芝麻和葱花。

  6.生菜垫在盘中,盛上豆腐即可完成。

  

 

  【凉拌干豆腐】

  材料:干豆腐、小葱、香菜、大蒜、红辣椒、食盐、生抽、红油、香油

  做法:

  1.干豆腐切成宽条,放入蒸锅内蒸5分钟,蒸好的干豆腐放入凉白开中浸泡。

  2.大蒜几粒捣成蒜末,加入食盐、香油搅拌化开,表面放几粒红辣椒,烧一些热油浇在上面,再加入生抽和适量辣椒红油,搅拌均匀后备用。

  3.用力挤出干豆腐中的水分,水分越少越容易入味,再把调料汁淋在干豆腐上。

  4.加入小葱段和香菜段,用手挤压,抓拌均匀后即可完成。

  

 

  【豆腐炒鸡蛋】

  材料:豆腐、鸡蛋、红椒、小葱、食盐、生抽

  做法:

  1.豆腐一块用叉子压成碎末,碗中打入3个鸡蛋,加入少许食盐搅拌均匀后备用。

  2.红椒半个切成小丁,小葱两根切葱花。

  3.炒锅加入少许植物油,撒入少许食盐可以防止粘锅,开小火下入豆腐煸炒2分钟,把豆腐炒香。

  4.把鸡蛋液缓慢淋在豆腐上,小火慢慢翻炒,让蛋液包裹豆腐,待鸡蛋定型后淋入少许生抽调味。

  5.最后加入红椒粒和小葱,翻炒均匀后即可完成。


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