家常菜推荐, 营养丰富,实惠健康

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发布时间:2021-09-07 14:17
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家常菜推荐, 营养丰富,实惠健康

香辣牛筋

【主材料】:牛筋1.4斤,葱,蒜,姜,绿尖椒

【调味料】:红烧酱油两大勺,白砂糖一大勺,食用盐半勺,八角,桂皮,香叶,花椒,干红辣椒,料酒一大勺

过程:

1、首先先把牛筋洗干净后放入沸水焯熟后,把水面漂浮的泡沫弄掉。然后放入卤料把八角,桂皮,香叶,花椒,姜片还有葱断全部丢进去,转小火慢煮两小时,在关火之前的半个小时,加食用盐条贤度

2、到点关火把煮好的牛蹄筋捞出来放凉后,用刀切成你想要的形状,切好放一边备用。热锅热油后把干红辣椒和蒜末丢进去爆香,再把切好的牛蹄筋倒入翻炒均匀。

3、依次加入调味料:白砂糖,料酒红烧酱油,勺点煮牛蹄筋的水,盖上锅盖煮一下。不时的翻炒至浓缩收汁后,把绿尖椒加入翻炒两下即可出锅。

京酱肉丝

食 材

猪里脊300克、大葱2根、鸡蛋1个、料酒2汤匙、干淀粉1茶匙、番茄沙司2汤匙、蚝油1汤匙、甜面酱2汤匙、香油1/4茶匙。

做 法

1.将里脊肉现切成3毫米厚的薄片,再切成3毫米宽的细丝。放入碗中,调入料酒,倒入半个鸡蛋的蛋清,搅拌均匀,再调入干淀粉,搅拌均匀,腌制10分钟。

2.大葱去掉绿色部分,只取葱白,洗净后切成4厘米长的段,再对半切开后,切成细丝,放入盘中摆好。

3.锅中倒入油,大火至8成热,有微微青烟冒出后,倒入肉丝,并用铲子快速滑散,炒到肉丝变色后,捞出备用。

4.锅中留少许的低油,调成小火,先倒入番茄酱,再倒入蚝油,最后倒入甜面酱,搅拌后倒入炒好的肉丝回入锅中,改成大火快速翻炒,使每条肉丝都挂上酱料,出锅前淋入一点香油,即可。

陈皮番茄炖牛腩

用料

主料牛腩500克小番茄100克

辅料陈皮6克草果一个生姜片20克料酒20克生抽20克老抽10克蚝油20克葱花适量盐2克

做法

1.牛腩泡清血水后洗净

2.准备小番茄,把牛肉切块

3.准备葱花,生姜片,草果和陈皮

4.牛腩冷水下锅焯水后捞起洗净

5.把牛腩倒入不粘锅一直煸炒出香味加入料酒

6.倒入调料

7.加入番茄煸炒均匀后加入生抽,老抽和蚝油

8.把食材全部倒入砂锅加入开水盖上大火煮开后转小火炖至牛肉酥烂

9.打开尝试一下味道,不够味再加盐调味

10.盛入碗中撒上葱花上桌

风味香排骨

食材:排骨500克、尖椒1个、红椒1个、洋葱半个、食盐1茶匙、鸡精1茶匙、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、白胡椒1茶匙、水2碗、植物油适量

做法:

1.备好食材,排骨提前在冷水里泡去血水

2.排骨里倒入盐、白胡椒、生抽、料酒,腌制1小时

3.排骨在锅中煸炒,煸炒至发焦倒入老抽翻炒均匀

4.锅中倒入热水2碗,大火烧开,转小火炖至1小时左右再大火收汁

5.另起锅,倒入剁椒和蒜片炒出香味,倒入尖椒、红椒和洋葱丁

6.炒出香味,倒入排骨、加入盐少许、生抽1勺、白胡椒适量、鸡精少许进行调味,即可

肉末茄子

用料

主料茄子一个肉末150克青辣椒两个红尖椒一小把

辅料生抽适量盐适量淀粉适量葱姜蒜末适量醋适量

做法

1.茄子不用去皮,清洗干净后,连皮一起切大小均匀的长条状。

2.将切好得茄子条放入蒸笼里,水开后蒸五分钟既可以了,这时候茄子微微变软,但并不是非常烂。这个状态最好。

3.茄子已经八成熟了,所以炒起来特别快,所以咱们要先将所有的准备工作都做好。葱姜蒜切成末,红绿椒切成圈备用。

4.再来调个汁:碗里倒入生抽,老抽,白糖,盐,淀粉,醋各一勺,加点水搅拌均匀,味汁就调好了。

5.猪肉剁成碎末备用。

6.热锅凉油,倒入肉末快速翻炒断生,炒至肉末微微变白。

7.然后放入葱姜蒜和青红椒,翻炒一分钟左右,炒至青红椒微微变软。

8.将蒸好的茄子条倒进去,翻炒均匀。调好的酱汁倒进去,翻炒一分钟左右就可以出锅啦!

9.鲜香入味又清爽多汁的肉末茄子可以出锅啦!是不是比咱们平时做的茄子少了很多油呢!鲜香入味,超级下饭哦!

葱烧鲫鱼

用料

主料鲫鱼540克

辅料菜籽油100克老抽15毫升生抽45毫升香醋20毫升白糖2汤匙小葱50克蒜片10克生姜20克八角2颗

做法

1.鲫鱼洗净

2.小葱葱白和葱叶分别切段,准备八角,蒜片 ,生姜片

3.鲫鱼背上用刀斜切几刀便于入味

4.热锅倒油, 油温5分热下入葱白段爆香,7分热下入用中火鱼煎至两面金黄后捞起

5.另起锅重新倒入15毫升油

6.下入全调料部葱爆至变色出香味,盛出少许葱叶

7.把鱼回锅倒入料酒

8.倒入生抽和老抽

9.倒入开水

10.倒入一茶匙香醋烧至鱼肉熟透

11.用15毫升香醋2汤匙白糖调成糖醋汁

12.之后倒入糖醋汁烧制片刻熄火出锅

13.盛入盆中把余下的葱叶加入即可享用


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