它被称为“地下美食”润肠通便健脾胃

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发布时间:2020-09-16 19:14
来源:未知
它被称为“地下美食”润肠通便健脾胃


相信大家都知道紫薯是一种特别有营养的食物,不但含有丰富的营养元素,还能预防肠胃疾病的发生,紫薯还能提高人体免疫功能,但是今天营养师大乔推荐的这道食材要比紫薯的营养还多。

它被称为“地下美食”,一周吃2次,润肠通便健脾胃,比紫薯营养!它就是芋头。营养师大乔说过,芋头是一种碱性食物,它含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,能够增进食欲,帮助肠胃消化,还能补中益气。搭配上牛脊骨一起炖汤,好处多多。今天小编给大家带来的是一道牛脊骨芋头汤的做法。感兴趣的朋友们,一起来看看它的具体做法吧!

牛脊骨芋头汤

配料:

牛脊骨 500克、小芋头 5个、姜 1块、精盐 少许、小葱 少许、凉水 适量

烹饪步骤:

1.1. 牛脊骨泡水30分钟,中途换几次水,将骨头中的血水尽量泡掉;

 

2.骨头入凉水锅中,任何调料都不放,大火煮开;

3.骨头汤煮开后,表面会有厚厚一层浮沫及油脂,用勺子将这些杂质快速撇掉;

 

4.姜切厚片入汤中,盖上盖子,小火慢慢炖;5.小芋头在要进锅前再削皮,为防止氧化泡在凉水中;进锅之前切块;

 

6.待牛脊骨煮得汤浓白、肉软烂时,可撒适量盐入汤中;

 

7.将切块的芋头入锅中,盖盖子再炖10分钟左右,直到芋头软糯即可关火,撒少许香葱末增色添香。表面的油脂如果不喜欢可以用厨房用纸吸干净。

 

烹饪小贴士:

芋头的选购:

1.首先要仔细观察表面,看是否有腐烂的现象,或者是否有斑点。这种的芋头不建议挑选。

2.看芋头的新鲜程度。新鲜的芋头比较的硬实。如果发软或者外皮发皱则不要选择。

3.看芋头的大小。在挑选芋头时最好选择大个的芋头,体型越大说明成熟发育程度越好。

4.看芋头的重量:同样体积大小的芋头,重量越轻,口感就越好。较重的芋头含有更高含量的水分。

5.把芋头根部切开会有汁液流出,流出的汁液越浓稠,芋头的口感就越佳。


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