几道家常菜,食材虽然简单

作者:
发布时间:2020-09-16 10:43
来源:未知
几道家常菜,食材虽然简单


仔姜炒田鸡

 

材料:田鸡仔、仔姜姜、小红尖椒、蒜头、油、盐、啤酒、蚝油。

做法:

1、田鸡洗净剁成小块备用。

2、小红椒切碎。

3、蒜子切成丁,仔姜切大片。

4、热锅用生姜擦一遍。

5、干锅放入田鸡炒变色就盛出。

6、热锅烧油,倒入田鸡,放盐,放一小杯啤酒,剩下一点点汁时再盛出。

7、重新热锅烧油,放入仔姜,辣椒翻炒,再放点点盐。

8、倒入田鸡,蒜子,再放一小半杯啤酒,蚝油,出锅。

口水鸡】

 


 

 

食材:嫩鸡,花椒,大料,桂皮,香叶,生抽,醋,糖,盐,冰水,干辣椒,葱,料酒,姜,油,芝麻,蒜

制作方法:

1、嫩鸡一只洗净,去掉鸡尖;姜切片、葱打结。

2、将鸡冷水下锅,水开后撇净浮沫,加入料酒、葱姜、大料半个、花椒数粒加盖煮开15分钟,关火再焖10分钟。

3、将煮好的鸡全部浸入冰水里,待完全冷却后捞出,晾干,表面可以刷一层麻油。

4、准备红油:将红辣椒粉、芝麻、盐放碗中。

5、锅中加适量油,放少许葱段、姜片、蒜片、桂皮、香叶、花椒、大料小火加热至香。

6、然后用漏勺捞出配料,将油冲入辣椒碗中,再将碗上盖一个碟子焖一下。

7、将蒜蓉、酱油、醋、糖、盐、红油及少量的鸡汤混合成调味汁。

8、将整鸡分成两半,再剁成条状,整齐的码放在盘中。

9、浇上兑好的调味汁,在表面撒上少量小葱及红尖椒即可

 


 

青椒回锅肉

食材:杭椒300克、五花肉150克、生姜5克、豆瓣酱15克、甜面酱8克,食盐、胡椒、鸡精适量、菜籽油20克、料酒4ml、白糖1.5克、生抽5ml。

做法:

1、先将杭椒切成滚刀块,然后洗净,锅底放油,5成油温下入杭椒,7成热起锅。

2、猪肉下入锅中进行焯水,然后过冷水,再把猪肉切成片状,然后锅底放油,5成油温下入猪肉,炸成稍微有点金黄色放入料酒,然后起锅。


TAG标签:

责任编辑:食品网

上一篇:高颜值的几道家常菜,美味简单
下一篇:没有了

相关文章
美食制作 | 美食食材 | 健康食材 | 养生攻略 | 男性养生 | 饮食文化 | 食品包装 | 健康食谱 | 果蔬食材 | 中华美食 | 女性养生 | 饮食禁忌 | 食品机械 | 水产食材 | 健康 | 养生 | 美食 | 食材 |