美食精选:葱烧土魠鱼,清炒车前草

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发布时间:2020-07-30 16:01
来源:未知
美食精选:葱烧土魠鱼,清炒车前草


葱烧土魠鱼

 

食材

原料:土魠鱼1片、姜20克、青葱2根、红辣椒1根、米酒1小匙、

调料:盐、白胡椒粉、太白粉2大匙、酱油膏、酱油、鸡粉、砂糖、芝麻香油1小匙。

做法

1. 将土魠鱼片洗净,再加入腌料所有材料腌渍约10分钟,再沾上太白粉备用。

2. 姜切片、青葱切丝和红辣椒切丝备用。

3. 取炒锅,加入1大匙色拉油,再加入做法2的辛香料以中火爆香。

4. 再加入所有调味料烩煮一下,最后再加入做法1的土魠鱼片,煮至上色略收汁即可。

清炒车前草

 

 

食材

鲜嫩车前草500克,葱花10克

蒜茸10克,精盐3克,

黄酒5克,麻油5克,植物油20克

做法

1、车前草摘洗干净,放入沸水锅中焯透,放冷水中漂洗,取出淋干水分。

2、炒锅上旺火,放油烧至六成热煸葱花、蒜茸至香,烹入黄酒,下入车前草、精盐炒均,在放入味精,淋上麻油,装盘即可。

黄豆海带汤

食材

排骨1000克、海带100克

黄豆100克、葱2根盐适量、姜1块做法1.将黄豆提前12小时泡上。捡出坏的黄豆,清洗干净备用。2.干海带也要泡开备用。3.排骨用温水泡上,约泡两小时,为了泡出血水。将泡出血水的排骨清洗干净。4.起一煮锅,将剁成小块的排骨飞水。瞧瞧:水开后,血污都游离出来了。然后倒掉脏水,将排骨再次清洗干净。5.重启煮锅,将排骨放入,加满一锅清水。大火烧开,撇去浮沫。6.加入黄豆和葱姜。7.盖上锅盖,大火烧开后转小红炖1-2小时左右到肉离骨、汤乳白即可。到这儿原汁浓汤就煮好了。8.接下来将泡好的海带切成长条。9.另起一锅,将海带投下,舀几勺子煮好的原汁浓汤。10.煮开、加盐调味,一锅鲜美的黄豆海带排骨汤就完成了。

 

鸡爪焖猪蹄

材料:猪蹄、鸡爪、姜葱、料酒、冰糖、大料、老抽、盐、鸡精

做法

1、鸡爪和猪蹄洗净,鸡爪剪刀指甲。冷水下锅放一片姜葱少许料酒焯水,水开捞出用净化水冲去表面杂质备用。

2、起油锅加入冰糖,熬至融化呈焦糖色。将猪蹄倒入翻炒。

3、放入葱姜大料倒入适量老抽和盐稳固颜色后加适量开水加盖焖制。(鸡爪在猪蹄半熟时候放入)

4、焖制大概一个多小时到猪蹄软烂,加入鸡精大火收下汁即可


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责任编辑:食品网

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