几道清爽夏日美味甜品

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发布时间:2020-07-30 10:09
来源:未知
几道清爽夏日美味甜品


第一道:【网红烤牛奶】

牛奶的神仙吃法!表皮焦香,里面嫩滑!入口即化,芝士口感,喜欢的一定不能错过!

 

【操作步骤】

1、在奶锅中倒入400克纯牛奶

2、再倒入40克玉米淀粉

3、30克白糖

4、加入2个鸡蛋黄

5、用蛋抽充分的搅拌均匀,尽量多搅拌一会,像这样状态就可以了

6、奶锅放到煤气灶上,加入一片芝士片

7、全程开小火,慢慢地把芝士片搅拌融化

8、慢慢的熬煮,小火不停地搅拌,一直搅拌到牛奶液变成浓稠状态,就可以关火了

9、一直搅拌到牛奶液变成很浓稠的状态,就可以关火了

10、准备一个玻璃圆盆,把牛奶糊倒进来

11、再用刮刀抹平表面,像这样就行,放到冰箱冷藏1个小时以上

12、取出来,用手像这样就可以轻松脱模,一点都不沾

13、倒扣在面板上,用手一碰特别的Q弹

14、再用蛋糕刀切成自己喜欢的任何形状

15、摆放到铺了油纸的烤盘上

16、再准备一个蛋黄搅散,在表面均匀地刷上一层蛋黄液

17、烤箱提前预热,放到中层,180度烤20分钟即可

18、时间到了,烤到牛奶表面金黄就可以出锅了

小贴士:

1、大家在煮牛奶的时候,一定要全程用小火慢熬,要严格按照比例来,一定不能太稀不容易成型,影响口感和操作。

2、装牛奶糊的容器不需要抹油,冷藏过后直接就可以轻松脱模。

3、如果在烤制的过程中,表面上色不明显,可以把温度调高10度,再把烤盘往上挪一层,这时候就不要离开了,表面上色后马上取出,避免上色过重。

第二道:【火龙果珍珠芋圆】

 


 

 


 

【操作步骤】

1、首先准备一个红心火龙果,对半切开

2、用一半的量就够了,大约重160克左右,放到奶锅中

3、再用勺子把火龙果压碎,尽量压得细腻一些,口感会更好

4、像这种状态就可以了

5、再加入20克白糖,用勺子搅拌均匀

6、全程用小火加热,要不停的搅拌,防止沾锅,一直把火龙果泥烧开到冒泡的状态就可以关火了

7、关火后立刻倒入木薯淀粉,大约180克左右

8、用勺子搅拌成面絮状,木薯粉的量一定要根据火龙果的含水量增减

9、再拿到面板上揉成团,如果沾手可撒些木薯粉防沾,最终成光滑的面团即可

10、再把面团搓成长条状

11、分成大小相等的小剂子

12、再把每个面剂都搓成细长条状

13、全部搓好后,再用刀切成小方块

14、多撒些木薯淀粉,防沾面剂粘连

15、再把每个小方块都用手搓成小圆球即可

16、依次把所有的火龙果小圆子都做好

17、锅中的水烧开,放入火龙果小圆子

18、用勺子搅拌均匀,防止小圆子沾锅

19、全程要用小火慢煮,煮到水烧开,所有的火龙果小丸子都飘起来就可以,大约3-4分钟时间

20、关火把煮好的小丸子用铲子捞出来即可

21、迅速放到凉水盆中过一下凉水,可以让小圆子更加筋道爽滑

22、大家可以看到,火龙果小圆子个个都Q弹透亮,看着就有食欲

23、再把火龙果小圆子装入到碗中


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责任编辑:食品网

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