越质朴的食材往往越能激发出别致的滋味

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发布时间:2020-03-26 18:55
来源:未知
越质朴的食材往往越能激发出别致的滋味


大家喜欢吃块茎类的蔬菜吗?比如,土豆?我想应该没有人会不喜欢吧?其实土豆真挺不容易的,它的生命力顽强,在任何恶劣的土壤环境下都能生长,而且也不光鲜亮丽,外表奇丑不扬。
 
看着都不愿意去相信,这会是一个非常美味的食材。毕竟连名字都透着一股子乡土气息,除了土豆,也唤作山药蛋、地蛋、洋芋、洋番薯、马铃薯等,谈不上任何逼格。
 
 
 
土豆并不是一生下来就备受恩宠的,它起源于南美洲的安第斯山地,有成百上千种品种。在传播到世界各地的征途中,却不是很受待见。直至战争的频繁爆发、天灾致使农作物歉收,大家才逐渐接受了土豆,慢慢赢得了世界人民的喜欢。
 
 
事实上,土豆的营养价值还是挺好的,一点也不逊色于其它粮食,还富含维生素C、黏体蛋白等。烹调手段多种多样(蒸、煮、炒、煎、烤、焗、炸、焖等),造就了其不单调的口感变化,可脆嫩、可绵密、可软糯……
 
在中餐源远流长的饮食文化中,土豆是不可或缺的一个重要食材,得到了众多厨师和吃客们的热烈追捧,它很家常却深入民心,比如酸辣土豆丝、地三鲜、土豆炖牛肉、干锅土豆等。
 
 
 
而在西餐的餐桌上,土豆亦是常见而万能的,可塑性非常强,从主食、浓汤、沙拉、小食,再到用土豆制成的零食…可谓花样百出,演变出各式精致可口的餐品。慢慢地也为其镀上了一层时尚的外衣,从此便火爆得一发不可收拾了。
 
 
 
菜品一 芝士焗土豆泥
 
当土豆遇上芝士,会碰撞出什么奇妙的火花?它细腻柔滑、香醇浓郁、拉丝绵长,是最容易料理的营养美味,每一口都是大写的满足,在舌尖上碰撞出惊艳的美味!它的主料只有土豆和马苏里拉芝士,却能吃出精致的感觉。可根据喜好予以不同的调味,加入奶油、牛奶、黄油、芝士等。
 
 
菜品二 土豆浓汤
 
看似简单的土豆浓汤却也有着自己的特色,营养美味,绵密顺滑,醇香浓郁,搭配上烤香的面包片(如法棍、欧包等)就更完美了。此外,还可根据喜好融入更丰富的食材去打造更独特的土豆浓汤,比如培根土豆浓汤、土豆玉米浓汤、番茄土豆浓汤、南瓜土豆浓汤、芦笋土豆浓汤等。

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责任编辑:食品网

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