这三样食材一起焖,香味发挥到极致

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发布时间:2020-03-26 08:52
来源:未知
这三样食材一起焖,香味发挥到极致


鲍鱼栗子焖鸡

在去年年底,我的亲戚从外地回来广州,他是土生土长的广州人,十多年前去了外地谋生。我们带他去了一家怀旧的餐厅,怀念在广州生活的时光,在大排档吃鸡煲的情景。那天亲戚的孩子们都非常喜欢栗子鸡煲,几个孩子都在鸡煲里找栗子吃。我记着要给家人做一次栗子鸡煲解馋。

前几天,我在超市购买了半只土鸡、一包栗子,我还特意买了4只大鲍鱼,用了栗子和鲍鱼焖鸡。焖鸡的调味料用了最常见的生抽、老抽、料酒和盐,没想到鲍鱼、鸡和栗子结合在一起味道非常鲜美,可以说这三样食材很好地融合在一起,那味道非常美味,我家人说这样焖鸡最好吃,完全靠食材带出来的鲜味。

 

春天,乍暖还寒,容易着凉感冒,而且春天容易疲劳想睡觉,春天要多吃一些营养食物提高免疫力。栗子和鲍鱼都是营养丰富的食物,栗子可以强身健体和养胃健脾,鲍鱼含有大量的维生素A,维生素A可以保护皮肤健康和力健康,增强人体免疫力。鲍鱼栗子焖鸡不仅好吃又好做,而且还可以补充营养。下面就来看看这道菜的详细制作方法。

【食材】土鸡 半只,栗子 300克,鲍鱼 4只,姜 1大块,

料酒 15毫升,生抽 20毫升,老抽 10毫升,砂糖 10克,盐 适量。

【做法】

第一步 鲍鱼栗子焖鸡,鸡是主角,鸡用土鸡做出来口感更好,土鸡要焖长时间一些。

第二步 把土鸡斩成块,鸡块不要太小块,焖鸡块中等大小比较好。

 

第三步 准备和鸡块搭配的栗子和鲍鱼,鲍鱼的个头大,用四只,如果鲍鱼比较小,要多用几只。把鲍鱼擦洗干净,在鲍鱼表面打花,方便入味。栗子要剥壳去衣,清洗干净。

第四步 炒锅放油爆香姜片,放入鸡块煸炒,要把鸡块炒得比较干。

 

第五步 加入栗子,栗子和鸡块一起煸炒。

 

第六步 加入料酒、生抽、老抽和砂糖,把调味料和食材炒匀。

 

第七步 把炒好的栗子和鸡块倒入到珐琅锅,用小火焖栗子鸡块,在关火前15分钟,放入鲍鱼,把鲍鱼和鸡块一起焖,焖熟试一下味道,如果淡了加少许盐调味。


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