几道美味简单的食材,味道美滋滋得

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发布时间:2020-03-24 13:55
来源:未知
几道美味简单的食材,味道美滋滋得


薄荷炒鸡杂

材料:鸡杂300克、薄荷50克、油、盐、葱、姜、蒜、辣椒、料酒、酱油适量、味精

做法:1.鸡杂处理干净,切好备用;

2.薄荷洗净备用;

3.姜蒜切片,葱切葱花,辣椒切段备用;

4.起油锅,辣椒、姜蒜片炒香;

5.加入鸡杂翻炒直至变色;

6.加入少许料酒翻炒;

7.加入薄荷翻炒两下;

8.加入适量盐、酱油、味精翻炒均匀即可起锅。

 

 

家常肉末豆腐

材料:北豆腐1块、猪肉100克、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱1汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、水淀粉适量、

做法:

1、准备好所需材料,豆腐最好选用北豆腐,北豆腐又称老豆腐、硬豆腐,把豆腐切成大小均匀的块。猪肉切成末,葱切葱花,姜切末,大蒜切片。

2、锅加水烧开,加入少许盐,下入豆腐焯水,水开后煮4-5分钟,捞出,放在冷水中投凉。锅加油烧热,下入郫县豆瓣酱,小火将豆瓣酱炒出红油,炒出酱香味,再下入姜末,蒜片,一半的葱花,翻炒均匀。

3、下入肉末小火翻炒,将肉末翻炒至颜色变白,淋入料酒和酱油,翻炒均匀,淋入半碗水,加入少许盐,盐要少放,豆瓣酱比较咸,烧开,将豆腐烧制入味2-3分钟。

4、淋入适量水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得粘稠,不时的晃动炒锅,防止汤汁糊底,关火,盛出装盘,撒上剩下的葱花即可,一盘色香味俱全的肉末豆腐就做好了。

 

 

蒜香蒸芹菜叶

材料:芹菜叶150克、香油半汤勺、面粉半小碗、酱油2汤勺、香醋1汤勺、大蒜半头。

做法:1.选择干净完整的芹菜叶,用清水洗干净后,在用小苏打水浸泡15分钟。

2.泡好的芹菜叶再冲洗后控去水待用。

3.芹菜叶放到一个大平盘中,比较好操作。把面粉分次筛入芹菜叶上面,用筷子跟着拨动,使每一个芹菜叶上都沾满面粉。

4.蒸锅烧开水,把裹好面粉的芹菜叶放入蒸锅,上汽后蒸7分钟即可。

5.蒸芹菜叶的时候,把大蒜切细。

6.放入酱油,醋和香油,拌匀。

7.蒸好的芹菜叶,取出晾凉。

8.把蒜汁均匀浇到秦菜叶上即可。

 

 
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橙汁烧鸡

食材:鸡琵琶腿三个;红椒半个;青椒半个;葱段;姜片适量

做法

1、琵琶腿洗净用厨房用纸吸去多余水份,用刀连骨切成小块

2、放入姜片、葱段、生抽半勺、料酒半勺、淀粉半勺、食用油半勺、盐一点点腌制半小时

3、锅中倒入两勺油,油热后滑入鸡块

4、鸡肉变色后,把火调小控出多余的油

5、倒入500毫升的橙汁倒半桶,再加入生抽一勺、料酒半勺

6、中火炖

7、收汁之后放入青椒和红椒翻炒

8、翻炒片刻就可以盛盘了


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