谁是火锅食材中的“万人迷”?

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发布时间:2021-10-12 10:26
来源:未知
谁是火锅食材中的“万人迷”?

对于这个问题,火锅界的吃货们一直争论不休,有人支持牛肉、有人支持羊肉.....那到底谁才是必点的存在呢?

 

 

这题有解!那它到底是谁?

 

 

其实,早在2017年《火锅大数据报告》中显示,毛肚以37%的占比,成为火锅受欢迎菜品榜首,获得“万人迷”称号。

 

 

光拿重庆这个城市一年的销售量来看,要是把毛肚铺平摊开,它大概有4800万平方米,可见,毛肚在吃货们心中的分量。要不怎会流传着“吃火锅没有毛肚,宛如没有吃火锅一样”的传说呢?

 

 

红锅下“肚”,热辣浓郁

 

 

毛肚的最佳拍档,当属鲜香热辣的牛油锅底,红亮的汤锅咕噜咕噜翻滚下入毛肚。

 

 

毛肚独特的结构,能够饱饱的吸满浓郁的汤汁,鲜嫩薄脆的质地,夹着牛油底料的香气,轻蘸蘸料,原本的它会混着蒜泥香油蘸碟里的芝麻香,独特的味道,让每个食客流连忘返。

 

 

毛肚要选嫩的,味才绝

 

 

毛肚千千万,但不是所有的毛肚,都能给舌尖Q弹爽脆的触感,吃毛肚要选鲜嫩的。

 

 

羊二郎家的毛肚最基本特点:片大、毛刺分明,颜色偏深。一块好的毛肚,先分辨它的大小,巴掌大小是起步,颗粒分明的毛刺,才能刷出弹嫩的好味道。吃毛肚,就要选深颜色的,不要认为深颜色的毛肚会不好,反之毛肚越深,营养价值越高。

 

 

想象一下,在翻滚的红色汤锅中,轻轻抖动毛肚,让它饱饱地吸一层火锅汤汁,再沉入香油蒜泥碗,一筷送入口中,足够细腻的弹脆,会让你根本停不下来。

 

 

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责任编辑:中华食品资讯网

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