永利名厨飨宴奉献“珍宝级”佳肴

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发布时间:2021-09-25 12:01
来源:未知
永利名厨飨宴奉献“珍宝级”佳肴 

一饮一啄,百味含馨;一地一隅,滋味独具。

美食之于中华文明,不仅体现了一种艺术的创造,更是一种文化的象征。将各种不同地域、不同时节、不同种类的食材,以最恰当、最适合的方式,激发出它们本身丰富的味道,最终以色香味意形的作品呈现给老饕,这不仅考验着厨师的厨艺功力,更考验着他们的创造力、想象力、美学力等等综合实力。

在追求美食技艺精进、弘扬中华美食文化的前行中,澳门永利已经持续深耕多年,努力把品牌打造成为澳门这座极具特色的国际自由港、世界娱乐休闲中心的美食精品名片。

以美食会友,顶级名厨与烹饪新星的巅峰碰撞

今年春季澳门永利邀请到了多位顶级名厨和烹饪新星莅临永利澳门、永利皇宫,举办了共十四场“永利客席名厨飨宴”,带领本地市民及游客品嚐来自大江南北的极尚滋味,以独具地方特色的佳餚展开了春日舌尖之旅。

这些来自五湖四海、两岸三地厨师的团队,既有少年成名、天赋异禀的新晋厨星,也有盛名已久的顶级餐厅创始人,更有兼具美貌与厨艺的女性主厨。十四场名厨飨宴,既是厨师们展现精湛厨艺、进行美食竞技的“角斗场”,也是推动中国八大菜系创新与融合的“品鉴会”。

名厨同时也到永利餐饮学院以及澳门高等学府包括澳门旅游学院和澳门科技大学,参与举办 “中国八大菜系”大师班,向本地餐饮菁英详尽讲解和示范厨艺技巧,以澳门这座以 “美食之都”闻名的文戋名城作平台,推动中国八大菜系的传承,助力拓宽中华美食对外交流和合作领域,弘扬中华美食文化。

由川菜泰斗彭子渝精心设计、巴蜀风厨师长许明强呈现、融合了谭府菜、鲁菜、川菜、粤菜四大菜系优点的盛宴,成为永利客席名厨飨宴2021春季的开山之作。

十四场盛宴可谓精彩纷呈、高潮迭起。被誉为京城餐饮界奇才的大董烤鸭店创始人董振祥和行政总厨孙宪厚莅临现场,带来了大董招牌菜“酥不腻”烤鸭,菜品也将经典与创新完美融合,为飨宴增色添彩。

食庐主厨孙晓阳团队烹制的黄鱼盛宴,将淮扬菜的特色发挥到了极致。有着110余年历史、常年蝉联大众点评必吃榜的天然台1908餐厅,新湘菜大师邵庆宏以现代的技法演绎出经典湘菜,让食客们顷刻间爱上湖南。

上榜《黑珍珠餐厅指南》、荣登深圳必吃榜的2046湘味厨房,主厨宋才富秉承著 “把湘菜传承到底”的宗旨,奉献的酸萝卜老鸭汤、麻辣牛肉、黄焖甲鱼,让食客大呼”真是人间值得!“

宴锦堂张志成主厨带来的北京高端官府菜,用脆葱与低温慢煮鲍鱼、鱼翅灌汤春卷、大红袍凤翅等菜品,将美食的”暴力美学“发挥的淋漓尽致。

曾获得过中国名厨大会白金奖的浙礼厨师长苏剑波,于永利客席名厨飨宴贡献了乾隆清水丸子、陈年火腿汁酒香蒸白鱼、传统东坡肉焖鲜鲍、文火细焖乳牛肉等菜品,让食客们对江浙菜有了新认知。

胜哥私厨的创始人胜哥 (孙军胜)、主厨荣哥 (孙荣杰),与永利宫行政总厨谭国锋三人联弹的飨宴,用清汤海虎翅、龙虾炒凤肝配水牛奶酪等佳肴,打开了食客们的味蕾新世界。一道特色美食玉簪田鸡,更是将味道与美学推向了极致。

蚝门九式创始人蚝爷 (陈汉宗) 带来的“蚝门盛宴”,北京羽羊至味主厨王浩全,厨艺理念在于关注食材本身,激发食材天然的最佳味道,让食客们感受到不同食材搭配的奇妙感觉。

上榜《黑珍珠餐厅指南》的江南雅厨,主厨陈建平用鸡头米虾仁,当令糟味肉等菜品,让食客们体验到了最精致、地道的苏州美食。

捌跃创始人兼主厨方美雪人称“蟹后”,是新派潮粤菜的代表,被深圳市政府评选为十大美食达人之一。她制作的蟹冻鱼子酱、陈皮老鸭荔枝汤、西班牙火腿燕窝球、黄油蟹粉烩桃胶,将东西方的饮食特色相结合,精致而富有创意。

6月底,永利飨宴也进入了尾声。上海米其林一星&黑珍珠一钻逸道餐厅,成为飨宴最后出场的压轴代表。新晋星厨侯益伟分享了他创新的淮扬菜,以鱼子酱醉虾、松露泡沫醉六月黄、生敲炖辽参花胶等菜品,为食客们奉献了终曲的盛宴佳肴。

2021春季的永利客席名厨飨宴,不仅奉献了视觉与味觉惊艳的菜品,更像是一场场艺术的展览,每一道菜就像是一件艺术品,结合了中国式的独有美学,呈现出独特的滋味意境,与食客们诉说着它们的雅致与美好。

荟萃环球顶级美食,尽享“珍宝级”佳肴盛宴

今年,澳门永利首次将这一餐饮盛事,通过互联网的方式邀请大众广泛参与。在大众点评上发起了活动招募,吸引了超过千万人次关注。最终在1800位用户中,有28位用户幸运中签,十四场活动每场邀请两位幸运用户参与,赴澳门品尝了顶级厨师们制作的精美飨宴。

活动期间,先后有五十余位美食达人光顾了澳门永利飨宴及旗下餐厅,分享了他们的品尝感受。在大众点评APP上,围绕活动的线上话题#永利打卡攻略,围观量超过184.2万,让”永利皇宫酒店“跃升成为上榜的热搜词。

品尝过永利客席名厨飨宴的用户们纷纷写下了亲身体验的美好感受。网友”云的那方“写道:非常丰满的味觉盛宴,来澳门一定要来永利澳门酒店、永利皇宫酒店,享受顶级假期!

澳门,这座被联合国教科文组织评为的“创意城市美食之都”,正吸引着越来越多的人们,来这里旅游、度假、休闲、娱乐,而享受美食正是其中最重要的一环。

关于澳门永利:

来澳门,就一定要来永利,因为这里浓缩了澳门休闲、购物、娱乐的精华体验。永利澳门、永利皇宫都是永利渡假村集团旗下的豪华娱乐场度假酒店。永利渡假村是全球独立酒店品牌中,获得过最多次《福布斯旅游指南》五星大奖的酒店品牌。

永利澳门拥有两座地标性酒店大楼,娱乐场占地约252,000平方呎,拥有全澳首个精心设计的表演湖,购物专区超过59,000平方呎,还有12家餐饮店,两所水疗中心、一间美发中心及一个游泳池,是缤纷娱乐的绝佳所在。

永利皇宫是继永利澳门之后第二所豪华综合度假村,成为全球首个获《福布斯旅游指南》颁授五星美誉的,拥有逾千间客房的渡假村。

永利皇宫拥有1,706间优雅华贵的客房、套房及别墅、多功能会议设施,永利名店街占地超过106,000平方呎,成为了澳门的购物天堂。

拥有14间悠闲高雅餐厅,成为品尝美食的绝佳去处。这里还有全澳门最大的水疗中心、美发中心、游泳池,以及占地约424,000平方呎的娱乐场。永利皇宫提供的缤纷娱乐体验包括占地八英亩、结合水舞、音乐与光影的表演湖、独特的观光缆车、由享誉国际的花卉设计师Preston Bailey制作的巨型花卉雕塑,以及一系列出自世界上首屈一指的名师之手的艺术瑰宝珍藏。永利澳门、永利皇宫,目前已成为体验澳门高水准旅游服务的标志性场所。


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责任编辑:中华食品资讯网

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