临期食品新风口下,行业规范没跟上?

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发布时间:2021-09-15 17:52
来源:未知
临期食品新风口下,行业规范没跟上?

  近期,“临期食品”话题猝不及防地火了:“年轻人买临期食品来减少浪费”话题阅读量破1亿、临期食品市场规模将突破200亿元、各大电商平台争相开辟临期食品新业态,资本纷至沓来。
 
  而在200亿的市场背后,行业如何规范、临期食品的货源保障、保质期限等问题,也引发了外界的关注。
 
  临期食品有多火?200亿市场规模诱惑
 
  周五下班后,和朋友去天河商业街吃一顿晚餐,再到时尚天河商业广场的临期食品店扫货猫“扫货”过周末,这是自8月扫货猫首家天河分店开业后,不少在天河区工作的Z世代上班族的日常一景。
 
  Z世代,通常是指95后、00后。当你以为购买打折、临期食品还是大爷大妈们的消费观时,Z世代已对临期食品购买深有研究。微博上,“年轻人买临期食品来减少浪费”这一话题阅读量已突破1亿,豆瓣“我爱临期食品”小组聚集了8万多成员,日常分享购买临期食品小技巧。
 
 
  以往只是放在超市特卖区或“买一送X”的临期食品,一跃成为消费行业的热门话题。随着新风口的来到,走出商场角落的临期食品拥有了专卖店、成为各大电商平台争相开辟的新业态。既有了“好特卖”“东罗西搜”等线下食品折扣店,“好食期”等线上销售平台也相继出现。
 
  公开资料显示,“好特卖”在上海已开设了超50家加盟店。而在广州,被网友称为“零食届的奥特莱斯”的扫货猫于去年12月开业,至今年8月,已在广州铺设了10家分店,以平均每月一家的速度扩张。今年4月开业的大汇仓花城汇店,同样是一家主营临期食品的特卖超市,目前在深圳、广州江南西等地也有线下店开设。
 
  在扫货猫时尚天河商业广场店,羊城晚报记者看到店员一直在忙着补货。虽然是工作日的中午,但店内客流量也不见少。店员表示,周末客流超级多,平时工作日上午人少一点,下午也有很多人。
 
  资本纷至沓来,自然是无利不起早:利润?规模?从规模来看,头豹研究院发布的《2021年中国临期食品行业:临期食品出圈逻辑探析》报告显示,2020年,我国临期食品的市场规模达到194亿元,2021年突破200亿元不成问题。预计在接下来的5年时间里,临期食品市场将加速增长。
 
  临期食品成新赛道?资本纷至沓来
 
  而据艾媒咨询《2020年中国临期食品行业市场分析及消费者研究报告》,在2020年中国消费者调查中,超4成消费者愿意购买并向身边的人推荐临期食品,未购买过临期食品的消费者,有超过一半认为未来会出于各种原因而购买临期食品。淘宝联合科普中国发布的《临期消费冷知识报告》中也表明,每年有超210万人在淘宝网购临期食品。
 
 
  “公司零食消耗很快、量又大,一般我都会在‘好食期’上购买一些临期食品,价格便宜很多,在保质期内吃完就可以了。”某互联网公司人士专员王琳琳告诉羊城晚报记者。
 
  羊城晚报记者随机调查了身边的十几位95后消费者,仅有1位表示不愿意临期食品,其余皆表示可以接受购买临期食品,过半人群则有过购买临期食品的经历。
 
  庞大的市场规模叠加可观的消费主体,让临期食品一跃成为新风口,不仅企业纷纷加入赛道,资本也蜂拥而至。
 
  目前,临期食品赛道的 “好特卖”“小象生活”“好食期”等多个头部商家背后都有资本身影。记者梳理发现,“好食期”早在2018年就获得了阿里巴巴独家1.1亿元C轮融资;而今年4月获得千万级天使轮融资的折扣超市“小象生活”,投资方包括愉悦资本和天使湾创投;“好特卖”更是在2019至2020年两年间完成了4笔融资,资本方众多。
 
  临期食品的火爆,还体现在相关企业数量的增加上。天眼查数据显示,当前处于存续状态的临期食品企业共104家,其中有79家都是在近1年内成立。
 
  食品安全问题不容忽视 行业规范化待提上日程
 
  高速发展的背后,临期食品赛道真实有效期不明朗、价格“猫腻”等灰色地带令人无法忽视。
 
  “在临期食品市场,货源很关键,经销商的仓库如果不规范,比如温度控制等环境保障不到位,有的产品到临期时可能已经不能食用了。”中国食品产业分析师朱丹蓬告诉羊城晚报记者。
 
  在某临期食品店,记者随机访问了几位在店消费者,正在采购的苏女士对记者表示,保质期真实性,是她对临期食品最关注的地方。“会担心无良商家改日期,把过期的当临期,自己又不会分辨。”这番话获得了其他消费者的认同。
 
 
  对此,朱丹蓬提醒消费者,“临期食品行业准入机制仍有待完善,消费者要有自我甄别能力,尽量购买正规渠道售卖的产品”。
 
  目前,我国临期食品界定还未形成统一标准。一些大型商超会有一套自己的管理标准。盒马鲜生向羊城晚报记者表示,对于门店的临期食品货架,员工会按照“盒马预包装食品效期管理标准”,将商品按照不同的保质期,分类执行临期上架、折扣销售,并按效期提前撤柜。
 
  保质期外,价格坑也是一大“雷”点。在豆瓣“我爱临期食品”小组中,有成员表示,有些电商平台销售的临期食品保质期剩余天数少,价格却不便宜,甚至跟旗舰店的正价一样。
 
 
  有网友表示,当前国内对于临期食品的卫生安全科普力度还较弱,很多商家自己都不具备足够的鉴别能力。要想持久发展,行业规范化是必须要走的路。
 
  “临期食品拥有很大的市场,目前已经进入产业化运营的阶段,与此同时,临期食品的安全与规范问题也受到越来广泛的关注。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示,“总体来说,本身很快到期的属性导致临期产品的管控比正常食品管控难度更大。食品来源、供应链完善度和储存方法与质量都会影响临期食品的食用安全。”
 
  朱丹蓬认为,未来的临期食品市场将会朝着规范化、专业化、品牌化、资本化和规模化的方向发展,其中规范化是目前临期食品市场亟待解决的主要问题。
 
  货源决定利润高低
 
  0.5折-1折,商家毛利率也可能有50%
 
  临期食品价格实惠,货源从哪里来?安全是否可靠?不仅是消费者关心的问题,也关系到临期食品从业者的利润。
 
  记者观察到,在扫货猫货架上,从饮料酒水、速食食品到油盐酱醋、面膜牙刷、纸巾拖鞋应有尽有。临期商品的有效期多是还有半年或一年,最近的是到11月到期,约1/4的货架上商品售罄或余货不足。记者随机询问了一款售罄商品的补货时间,店员表述不能确定,可能需要一段时间。
 
  记者了解到,临期食品货源多来自品牌方或经销商的效期过半食品处理,以及大超市临期商品。
 
  对于临期食品市场而言,货源是行业竞争的核心命脉。据了解,小象生活目前与200家品牌商、4000多家经销商、80多家进口商签订了战略库存分销合作协议。其创始人海辉指出,在食品市场,600万夫妻店占据了巨大的市场份额,路程距离和销售终端分散让商品流通效率低。
 
 
  货源同时也决定了利润高低。大多数的临期食品商户无法直接和厂家采购拿货,货源多来自供货平台。临期食品货源平台超级供货仓联合创始人田云表示,临期食品的价格是跟离过期还有多长时间是息息相关的,离过期时间越近,价格越便宜;不好出的品和爆款的品之间也是不一样的。根据记者在扫货猫和大汇仓店内所见,临期食品的价格都是根据保质期决定的,商品标签上标注着到期时间和折扣力度。
 
  食品品牌特价新零售平台临期优选CEO胡双勇称,临期品需要有足够的销货能力、采购能力、供应链整合能力、仓储物流与周转控制能力,这些能力对临期食品管理提出了非常高的算法要求。
 
  目前,临期食品有线上和线下两种渠道销售。对于有一定体量的线下品牌而言,加盟是快速吸引资金的方式。据了解,好特卖采取的是收取加盟店管理费用的模式,最高可达80万元,总公司每月还将从门店抽成。临期优选相关负责人在接受媒体采访时透露,合伙人加盟费最低15万元。
 
  “因为是直接和品牌方谈的合作,和正期的供货渠道是完全不同的,其实就是帮品牌发去库存。所以即便是在0.5折-1折的产品,商家的毛利率也可以达到50%左右。”对于店面收益,该负责人介绍道。

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责任编辑:中华食品资讯网

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