九月母蟹十月公蟹,香辣酱炒最适合重庆人

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发布时间:2020-09-16 16:01
来源:未知
九月母蟹十月公蟹,香辣酱炒最适合重庆人


对其他人来说,二十四节气是天气的晴雨表。然而,对于重庆游品奶油这样的吃货来说,它们却对应着一年四季的菜单。

金秋时节,又到了收获的时候。各种果实开始成熟,丰富的物产开始上市。螃蟹,就是秋季里最好的食材之一。

螃蟹有九雌十雄的说法,九月吃母蟹,十月吃公蟹,按照时节来选择螃蟹,能够吃到最好的美味。

每年这个时候,菜市场和各大超市也是准时将肥美的螃蟹上架。只要去到海鲜区准能见到螃蟹,那感觉就是:一年就这一次,还等什么?

这个时节的螃蟹们也是不负众望,一个个新鲜又活泼,手稍微慢一点螃蟹就溜了。

要抓这样的螃蟹不仅需要手快还得胆大,螃蟹可是活力十足,横行霸道,前面两个大钳子一直在比划,千万不要被它夹住。

螃蟹活力满满,也保证了它足够新鲜,既然如此,那就从它开始下手。把螃蟹往袋子里放的时候也得注意,稍不留神就跑了,想吃个螃蟹还得斗智斗勇。

如果害怕这种太活泼的螃蟹,还有这种已经绑好的就是不错的选择。那些粗壮的绳子已经让螃蟹完全动弹不得,挑选的时候可以毫无顾虑。

 

别看现在这么老实,一动不动的样子很乖巧,剪开绳子以后也要多留神。不然就要体验:锅在炉子上,螃蟹在墙上,那种哭笑不得的场景了,别问游品奶油我是怎么知道的。

 

新鲜螃蟹的烹饪方式非常简单,没有厨艺的人也能轻松做到,那就是直接上锅清蒸。

清蒸可以最大程度地保留螃蟹的原汁原味和营养,特别对于新鲜的螃蟹来说,清蒸的做法就足够好吃了。

母蟹上锅蒸熟以后都不需要掰开,里面的蟹黄自己都冒着油流了出来,可想里面的蟹黄有多足了。

清蒸的吃法虽好,也有人喜欢重口味一点,特别对于身为重庆人的游品奶油而言。如果是这样,那可以试试香辣酱炒的方式。

这道菜摆盘不算精良,但胜在量大又好吃,里面的海鲜都是优质品类,蟹黄块大的能当半个馒头吃,就连螃蟹腿用的都是帝王蟹。


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责任编辑:食品网

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