中国食品行业发展趋势在哪里?

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发布时间:2020-07-31 11:15
来源:未知
中国食品行业发展趋势在哪里?

2018年是中国改革开放40周年,经过40年快速发展,中国已成为世界上最大的农产品及食品生产国和消费国之一。2018年,食品及相关行业诸多事件中致敬高质量发展的行业步伐,40年来,我国食品行业从市场匮乏到物质丰富,从品种单一到特色频出,产品产量极大增长,许多新品填补空白。食品科技创新层出不穷,成为推动行业转型升级的全新动能,并在向自动化、数字化、网络化、智能化领域进军,食品安全形势也在不断向好。

据中商产业研究院发布的《2018-2023年中国食品行业市场前景及投资机会研究报告》数据显示:中国食品行业总收入由2013 年的 9.2万亿元增至2017年的12.1万亿元,年均复合年增长率为7.1% 。食品行业的发展与中国经济发展密切相关。随着中国名义国内生产总值及中国消费者可支配收入均有所增长,中国食品行业近年发展迅速。据中商产业研究院预测,2018年中国食品行业收入将达到12.9万亿元。

随着00后的消费思维及消费行为发生颠覆性的改变后,中国食品饮料行业在2019年进入了以消费端不断倒逼产业端创新与升级的消费主权时代。

这将是一个美好的时代,谁能把握住机遇谁就能赢得市场。那么,2019年食品行业将有哪些值得关注的发展新动向与趋势呢?

2019 食品行业五大必然性趋势

2019已然来临,通过日前全球知名创投研究机构CBInsight发布了2019年食品饮料趋势报告,主要从行业采用度、市场影响力为两大维度,对2018年市场发展状况分析的基础上,预测分析了2019年食品饮料行业的关键趋势,同时也从不同的角度提供给企业战略性策略。

据报告分析,食品饮料行业必须把握的必然性趋势,包括以下几点:

■ 植物蛋白继续风靡,扩展更多的范围与品类

企业开始拥抱植物蛋白,第一家植物蛋白公司BeyondMeat有望在2019年上市,并将扩展至例如维生素、咖啡、牛奶等更多的品类。此外,百事公司收购了植物蛋白初创公司和果蔬零食制造商。随着这一趋势的持续发展,许多种类的食品和饮料公司可能会将植物蛋白整合到他们的产品中,2019年可能会有更多纯素食维生素或使用植物性牛奶的瓶装咖啡饮料等新产品上市。在过去几年植物蛋白发展势头强劲,植物蛋白的风靡成为2019年食品行业的必然趋势。

■ 健康食品促进减糖技术的发展

随着消费者对健康食品的需求,食品和饮料公司正研发新技术降低产品中的糖含量,生物技术的进步和新型甜味剂的发展将促使发展,传统生产不健康零食的公司正在向生产更健康的零食和蛋白类产品转型。

■ 打破零售困境 设立自有品牌

零售业竞争加速,零售商开始寄希望于自有品牌一举多得,并加大投资,既增加利润还能强化消费者的忠诚度。对于零售商来说,自有品牌代表着利润收入,还是顾客忠诚度日益增长不可或缺的驱动力,自有品牌对传统快消品牌的威胁也在不断加大。

■ 近距离接触消费者

食品巨头们都开始逐渐采用直面消费者的渠道战略,而这仅仅是开始。从2018年来看,快消巨头正在尝试建立直接面向消费者(D2C)的销售形式。食品企业也开始尝试推出一些“新潮牌”,促使食品企业转变的原因主要在于两方面的竞争原因:首先,大型零售商纷纷大力推动自有品牌的发展,进而威胁了传统快消品牌的销售,另一方面,目前几乎所有的食品初创企业都是通过网站在线商店进行销售,无需考虑零售商。

直接面向消费者模式,可以在产品展示方面获得更多的控制权,加深与消费者的关系,对冲自有品牌的威胁,收集更多消费者数据。

预计2019年,食品快消公司们会通过收购D2C初创企业,利用其物流基础设施扩展到其它现有产品线,或者通过投资D2C分销初创公司,为新品牌开发内部D2C供应链。

■ 多元化发展实体经济

消费者的购物习惯改变,购物中心化的购买场所去的越来越少了,品牌商应该走向消费者中心,在新的地方开拓更多的销售点。跨界融合,多元化发展食品行业实体市场经济、

线上销售的普及给实体经济带来了重大的打击,只有寻找新的线下销售渠道,尽可能方便的将产品送到消费者手中,实体零售才能存活。尽管电商配送速度越来越快,但当消费者要想买零食或饮料,最快的办法还是从日常生活中路过的小卖部来购买。

这五大行业趋势值得关注与探索,全球食品行业发展趋势是行业的方向标。

随着中国GDP总值在不断增加,但增速在放缓。它在很大程度体现出中国经济增长方式转变、经济增长质量在提高。靠资源高消耗、环境高染污的粗放经济增长模式、低质量高速度经济增长方式已难以为继,让经济回归质量、环保增长区间,才是健康的经济增速。这也给食品行业的下一步发展指引了方向。

70后2.24亿,80后2.19亿(少500万)90后1.88亿(3100万),00后1.47亿(少4100万),国家放开二胎政策就是用来弥补国内人口红利持续下滑的态势。

人口红利在下降,但带来的是购买力的递增,靠消费升级拉动增长的品类将成为下一轮行业发展的赢家。低质低价的产品将逐渐被历史淘汰。贵的产品将为产品发展带来更多的创新机会和发展机遇。贵代表的将是有特点、高品质、高附加值。

面对复杂的变革时代,食品企业领袖只有不断学习提升自身的创新思维与管理能力,只有不断的升级产品、使用更先进的互联网管理工具,提升服务品质与提升管理效率,让企业更具有竞争力,企业才能适应这个新时代,才能跟上大趋势的步伐。

日前,食品产业分析师朱丹蓬发表了对2019年食品行业发展趋势的预测,他从酒类、饮料、乳制品、糖果类等各个品类分析了2019年的趋势变化。




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责任编辑:食品网

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