这3家店均存在食品安全隐患,尤其是这家

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发布时间:2019-08-31 15:52
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这3家店均存在食品安全隐患,尤其是这家


新开业的吾悦广场攒足了人气,里面汇集了各式各样的时尚餐饮店,那么其食品安全情况如何?8月30日,市市场监督管理局开展的第四十二期食品安全逢“十”行动,对位于生态文旅区吾悦广场内的3家餐饮单位进行突击检查。

 

上午10点,执法人员来到吾悦广场4楼,依据本期网友现场勾选出的3家餐饮单位进行突击检查。这3家餐饮单位分别是诺丁牛排、谭鸭血和一昔江南。在现场,依据食品生产经营日常监督检查要点表的相关内容,执法人员有针对性地对该店的许可管理、信息公示、制度管理、人员管理、卫生环境、原料控制、加工制作过程、设施设备及维护、餐用具清洗消毒、过程管理有效性等方面逐一进行检查,并对所使用的餐具、鸭血等进行了抽检。

 

 

 

 

在诺丁牛排检查时,执法人员表示该店总体卫生环境状况良好,存在的主要问题集中在食品贮存混放的问题。在现场,记者看到冰箱里堆放的物品比较混乱,部分食品的原材料、半成品、成品堆放在一起,生食和熟食、荤菜和蔬菜都没有区分,“这样会造成食材的二次污染。”现场执法人员说。此外,标签标识管理上还需进一步完善,尤其是在制作食品的设施设备和加工工具上,要用标签标识进行区分。她举例说,“比如切蔬菜的刀具砧板和切荤菜的刀具砧板,可用绿色和红色的标签进行区分。”

在第二家谭鸭血进行检查时,后厨墙上悬挂的食品安全记录台账得到了执法人员认同。不过在检查时,执法人员发现该店同样存在食品贮存混放的问题。在货架上,清洗过的蔬菜和未清洗的蔬菜混放在一起;冰箱里积满厚厚的霜,使用过的肉块裸放,未使用保鲜膜等防护。

最后一站,来到了一昔江南。在后厨操作区域检查时,执法人员表示整个环境看起来较为脏乱。“清洗干净的餐具随意摆放,墙壁上积满了灰尘,操作台上随处可见私人物品,操作台上的刀具砧板没有荤素区分的标识,冰箱里海鲜、蔬菜、水果、肉类混放在一起,没有专门的蔬菜清洗池……”执法人员在检查中详细罗列了6项需要整改的内容,并限期要求商家7日内整改到位。


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责任编辑:食品网

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