豆角这样做,美味又下饭

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发布时间:2019-03-15 20:04
来源:未知
豆角这样做,美味又下饭

豆角作为日常生活里主要吃的几大蔬菜之一,可以做很多的菜品。在农村,大部分的家庭都会用豆角来做酸豆角。做好之后用来拌饭、用来炒、用来炖汤,都是不错的选在。当然酸豆角不是主流,新鲜的豆角才是日常选择的主流蔬菜。那么新鲜的豆角可以哪些菜肴呢?

新鲜的豆角可以做的美食特别多,最常见的就是凉拌豆角、肉丝炒豆角、肉末炒豆角。前面说过肉丝豆角,下面说说这道《肉末炒豆角》。这道《肉末炒豆角》算得上是下饭菜中,最下饭的几种菜之一了。不仅如此,这道菜在咱们这里还经常被用来作为臊子,吃面吃水粉吃米线的时候,放上几勺。这是一道可以用来做家常菜,又可以做臊子的菜肴

《肉末炒豆角》

准备食材:一把新鲜的豆角、猪肉一块(根据情况来决定要多少肉,可多可少,最好用五花肉,或者像五花肉这样的肉,带点肥)、干红椒几个、几瓣蒜、一小勺食盐、少许的生抽、一点干淀粉、适量的植物油、一点料酒,少许的味精或者鸡精。

做法:

  • 1、豆角两头掐掉,清洗干净,然后切成丁,和瓜子长短就可以了,切长一些也可以。
  • 2、把猪肉洗净之后,直接剁成肉末。
  • 3、干辣椒切一下、蒜剁碎。
  • 4、把肉末放到碗里,加点料酒、生抽抓匀、盐抓匀,之后再放点干淀粉在抓匀。
  • 5、起锅,放植物油适量烧热,把豆角放入锅里煸,把豆角丁煸熟,漏起来备用。(我喜欢提前单独煸熟,这样煸熟的豆角吃起来更鲜香。)
  • 6、锅里留下底油,放入蒜末、干辣椒炒出香味,再把肉末放入锅里翻炒几下。
  • 7、把豆角丁放入锅里一起翻炒均匀,加入一点盐、一点味精炒匀。
  • 8、用干淀粉兑点水,倒入锅里,大火收汁,出锅装盘。

这道美味的《肉末炒豆角》就制作好了。猪肉选择带点肥肉的肉,炒出来更好吃。如果是净瘦肉的话,没做好就会有点柴。豆角也可以摘段,也可以切得更细,切得很细就不能煸了。还有就是豆角必须要烹饪熟,之后才能食用。


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责任编辑:食品网2

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