小雪,这8种食物要常吃,补养身体

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发布时间:2021-11-23 17:58
来源:未知
小雪,这8种食物要常吃,补养身体

进入小雪节气,西北风开始成为常客,天气渐渐的变得寒冷,人们会选择食补来祛除寒冷。在每个节气里,饮食上都会有所不同,除了吃一些高热量的肉类,平常吃些时令蔬菜谷物也能起到御寒保暖的作用。所以,我为大家推荐8种适合小雪节气吃的食物和食谱,营养丰富不添膘,帮助您轻松过冬,大家不妨多吃。

★ 小米

蒸小米丸子

【材料】:小米 50克、猪肉 200克、胡萝卜 半根、盐 1茶匙、生抽 1汤匙、糖 1茶匙、淀粉 2茶匙、葱 适量

【做法】:

1、小米用水浸泡1个小时以上,尽量让小米泡软,这样蒸出来的小米更容易熟,浸泡好的小米沥水备用。

2、把猪肉用料理机打成肉糜,胡萝卜去皮后切大块儿,也放料理机中打成小颗粒,和肉糜放在一起;

3、放入盐、糖、生抽、葱花和淀粉,顺一个方向搅上劲,搅拌到捏起来有点结实,不会散开的样子;

4、取一些肉馅放在两掌心中左右摔打成肉丸,放入小米中滚几下,均匀裹上小米,然后稍微的捏紧实一点;

5、接着就可以上锅蒸了,水烧开后,大火蒸20分钟即可,蒸的时间要根据肉丸大小来确定。

★ 红豆

红豆糯米糍粑

【材料】:红豆 适量、黑米 适量、红糖 适量、糯米粉 250克,玉米淀粉 30克、油 30克,温水 250克、黄豆粉 适量

【做法】:

1、把黑米和红豆用清水浸泡1个小时,然后放入高压锅煮30分钟,直到红豆软烂。

2、放入红糖待融化后关火,倒入适量的糯米粉搅拌,直到馅料粘稠的状态备用。

3、230克糯米粉和30克玉米淀粉混合在一起,倒入250克温水,30克食用油,搅拌至糊状,糊糊提起打蛋器成一条线。

4、然后将面糊放入蒸锅里大火蒸20分钟,把糯米面糊蒸熟。

5、蒸熟的糯米面晾凉,戴上一次性手套,取一块面团揉圆按扁,包入馅料,收口捏紧实,再滚一圈黄豆粉即可。

★ 胡萝卜

胡萝卜水晶丸

【材料】:胡萝卜 230克,糖 20克,面粉 50克,糯米粉 150克

【做法】:

1、胡萝卜去皮后切片,上锅蒸30分钟将胡萝卜蒸熟,然后胡萝卜放入搅拌机中,加入白糖(量根据自己口味定)打碎;

2、将面粉和糯米粉混合在一起,多次少量地倒入胡萝卜泥里搅拌成面絮,然后揉成光滑面团。

3、把面团搓成条状,揪下一小块,揉成小圆球,放入蒸盆里(盆底记得刷上油)。

4、锅中加水烧开,将盛放胡萝卜丸子的蒸盆放入锅中,大火蒸20分钟即可。

★ 黑芝麻

黑芝麻糖

【材料】:黑芝麻 适量、核桃 适量、白糖 适量、红枣 适量

【做法】:

1、黑芝麻用小火炒到噼啪响就可以了;

2、红枣去核,把红枣肉切小粒;核桃入170度烤10钟分,中途翻动一下 ,核桃烤好后用擀面棍碾碎;

3、把炒好的黑芝麻,红枣碎以及核桃预先混合在一起;

4、开中小火将白糖倒入锅内慢慢熬,一直熬煮到糖浆变色,有一点挂起即可,然后一次性倒入芝麻、红枣和核桃并不断翻拌均匀,直到完全成团;

5、再将搅拌好的黑芝麻倒入垫了油纸的长方盘,用擀面杖将黑芝麻二次压薄铺平(最好上面也铺张油纸压,就不会粘手)

6、冷却到温热就可以切块了,凉得太久会很硬,容易散掉。

★ 菠菜

姜汁菠菜

【材料】:菠菜 适量、生姜 适量、生抽 2汤匙、糖 半茶匙、芝麻油 1汤匙、鸡粉 少许、盐 少许

【做法】:

1、菠菜去掉头洗净切成两段,开大火烧一锅开水,水中加少许盐和油(主要是保持菠菜翠绿),把菠菜烫熟;

2、菠菜烫熟后捞出,过凉水,菠菜攥干水分,放入碗中定型,然后将压紧的菠菜倒扣在盘子里;

3、热锅,放少许油,小火放入姜末,慢火煸到金黄后关火,倒入生抽,芝麻油,少量的盐,鸡粉和糖调成均匀的调味汁;

4、最后把调味汁淋在菠菜上面即可,吃的时候用筷子翻几下入味。

★ 马蹄

茄汁马蹄虾仁

【材料】:虾仁 280克、马蹄 10个、番茄酱 2大匙、生抽 1汤匙、白糖 1茶匙、胡椒粉 适量、鸡蛋 1个、料酒 半汤匙

【做法】:

1、鲜虾买回来剥去外壳,用牙签挑去肠子,放入胡椒粉、料酒和蛋清抓匀,腌制20分钟;

2、把马蹄去皮,切为四块,全部切成小块;

3、锅内放少许油,直接下虾仁,开火翻炒至变色,盛出备用;

4、锅热入油,油热后放入蒜末爆香,再倒入马蹄炒熟;

5、趁翻炒间隙,调一碗料汁:番茄沙司、糖和生抽混合在一起,将料汁倒入锅中翻炒均匀;

6、最后倒入虾仁回锅,让每一个虾仁和马蹄都沾上被料汁裹满即可关火。

★ 山药

奶香山药小馒头

【材料】:山药 150克、牛奶 50克、面粉 200克、水 70克、白糖 40克、酵母 3克、泡打粉 2克

【做法】:

1、山药去皮切片,上锅蒸20分钟左右,把山药蒸熟,蒸好后放入搅拌机内,倒入白糖和牛奶,启动搅拌机搅拌成山药泥;

2、把山药泥和面粉倒入大碗里,放入酵母和泡打粉,先用筷子搅拌成絮状,然后边倒入水边用筷子搅拌成絮状,再下手揉成光滑的面团;

3、盖保鲜膜室温发酵,面团发酵至约为原来两倍大,戳洞不塌不回缩即可;

4、发酵好的面团揉搓排气,整理成半厘米厚的面饼,用刀划成小方块,放入不粘锅中盖好盖子,发酵20分钟。

5、不粘锅调小火,放小馒头慢慢煎,锅里可放几滴油也可不放油,小馒头变高就可以翻面。

6、把小馒头煎至两面金黄即可取出,按压小馒头会弹起不回缩就代表熟了。

★ 莴笋

莴笋木耳炒虾仁

【材料】:莴笋 适量,鸡蛋 2个,虾仁 适量、黑木耳 8克,大蒜 适量,花雕酒 1汤匙,胡椒粉 少许、盐 少许

【做法】:

1、黑木耳泡发,去蒂洗净撕开,锅里水开放入一点盐,一点油放入木耳焯水30秒,捞出过凉水;

2、虾仁清洗干净,去掉虾线,加入盐,胡椒粉,加入1小勺花雕酒拌匀,腌制15分钟;

3、将去皮的莴笋,改刀切成片备用;

4、将鸡蛋打散,放入少许盐和水搅拌均匀。锅里少量油烧热,入蛋液,划炒成鸡蛋片后装起。

5、热锅烧油,入蒜末爆香,然后放入虾仁炒至变色,再放入莴笋和木耳翻炒均匀,炒的时间不要太长,变软就不好吃了;

6、待莴笋变色,最后加入刚才炒好的鸡蛋即可出锅。


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责任编辑:中华食品资讯网

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