油而不腻的美食,色香味俱全

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发布时间:2020-10-18 10:59
来源:未知
油而不腻的美食,色香味俱全


虾仁炒西兰花

材料:速冻虾仁、西兰花,蒜、酱油、生粉、鸡精、盐

做法:1.西兰花洗净后,用淡盐水浸泡30分钟,去除残留的农药,注意头朝下浸泡。

2.虾仁解冻后洗干净,去掉背部肠线备用。

3.洗净的虾仁加适量酱油、生粉(或淀粉),腌制10分钟左右。

4.西兰花去掉粗茎,切成小朵,锅内加少许盐,待水沸后下锅焯至八成熟后捞出。

5.蒜拍碎备用。

6.锅中倒入少许油,下蒜末。

7.下虾仁翻炒至变色。

8.放入西兰花翻炒均匀,加少许鸡精即可出锅

 

 

青椒炒茭白

材料:

青椒100克茭白150克、姜末适量盐4克油8克蔬果粉适量

做法

1.茭白去皮切丝,青椒切丝

2.锅里加入油,炒香姜末

3.然后加入茭白不停的翻炒一会

4.炒至茭白软加入青菜再次翻炒均匀

5.加入盐和蔬果粉炒匀即可

 

 

葱酥鱼

材料:鲫鱼,笋干,水发香菇30g?葱白100g?泡椒30g?醪糟汁50g?麦芽糖150g?姜少许料酒适量盐少许高汤1碗白糖少许陈醋适量麻油适量

做法:

1.笋干提前一晚泡入清水,泡发,斜刀切片。

2.水发香菇去蒂斜刀切片,鲫鱼两面划几刀,葱白切段,姜切片,泡椒去头去尾。

3.准备鱼,放入姜,部分葱段,淋入料酒,放少许盐,拌匀腌制十分钟。

4.热油锅,烧至七成热,下入鱼,炸至微黄,捞出。

5.锅留底油,放入泡椒、葱段爆香。倒入香菇、笋片,翻炒数秒,倒入高汤,放入半勺盐,少许白糖,倒入醪糟汁、麦芽糖,料酒、陈醋,倒入鲫鱼,大火烧开转小火煮五分钟,至鱼软熟入味,盛出鱼留汤。

6.大火收汁,淋入芝麻油,再浇在鱼上,即可。


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