外国食品巨头蠢蠢欲动,在中国力推“人造肉”

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发布时间:2020-05-23 19:21
来源:未知
外国食品巨头蠢蠢欲动,在中国力推“人造肉”


我国是肉类品消费大国,尤其是猪肉类的消费,更是远超全球平均水平。因此有一句玩笑话是说“全世界其他国家都是中国的养猪场。”由此,可见我国对猪肉的需求量之巨。

然而,近些年我国的猪肉行业却似乎走到了下坡路,行业发展的并不好,这不仅影响到了老百姓的口腹之欲,更伤害了老百姓的感情。

根据统计,2018年我国生猪出栏量为69182万头,存栏量为42817万头。而到了2019年,这一数据则变成了出栏量为54419万头,存栏量也下降到了31041万头。前后对比,可见数量减少很多。

生猪出栏以及存栏数量的降低,也就意味着向市场供应肉量的不足,根据统计,2019年猪肉供应量比2018年减少了21.3%,结果就形成了“物以稀为贵”的效应,反应在市场方面则表现为猪肉价格上涨,反映在老百姓方面则是“你的钱包里有几头猪”,猪也成了衡量财富的工具,所以,别轻易地说猪和你没关系。

 

不过,中国人常说兵来将挡水来土掩,既然真猪肉吃不起,那就吃些“人造肉”。话说这个“人造肉”,我可是没少吃,小时候拿大豆去制作人造肉,一次就是好几十斤,虽然不是真肉,但确实还不错。

不过那时候的人造肉都是小打小闹,又不缺猪肉,所以没成气候。

如今世道变了,老百姓们真的有点吃不起肉了,这就出现了商机,一些大的食品商抓住机会,在“人造肉”上面发力,而发力的重点,则是中国。

这很好理解,中国人口多,猪肉需求量大,但生猪少,猪肉贵,所以,真猪肉从市场败退后留下的空白,需要替代食品填充,于是“人造肉”就当仁不让了。

人造肉有两种,一种称为大豆蛋白肉,主要靠大豆蛋白制成,富含大量的蛋白质和少量的脂肪,我小时候吃的就这种。

 

另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉,这是真的在“长肉”,货真价实的“肉生肉”,不过费的力气也大,不是市场的首选。

这种高级食品行业嘛,和洗漱日用行业差不多,外国人的天下。于是我们就看到了国际巨头如猎犬般嗅到了商机,开始在我国进行发力了:

雀巢投入数亿,在天津启动“人造肉”生产线,预计今年的下半年将正式投产。届时,诸如“人造肉”汉堡、披萨,“人造肉”碎肉都将横空出世。


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责任编辑:食品网

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