预包装食品销量爆发 尝试网红带货

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发布时间:2020-05-15 19:33
来源:未知
预包装食品销量爆发 尝试网红带货


  “疫情的影响在逐渐消退,但不知道什么时候能够终结。现在一直在讲春暖花开,花什么时候开,我们现在心里还没底。”
 
  5月15日,在“上海餐饮企业百家品牌千家店优惠月信息发布启动仪式”上,上海老字号餐饮公司杏花楼集团的副总经理徐岭回顾杏花楼一季度经营情况时做出感叹,“人的口罩在那里,恐慌的心态解决不了,他吃不吃这顿饭无所谓,安全健康是他的第一位。”
 
座落在福州路上的杏花楼酒家,是公司标志性的象征。 杏花楼官网 图座落在福州路上的杏花楼酒家,是公司标志性的象征。 杏花楼官网 图
  杏花楼官网显示,上海杏花楼(集团)股份有限公司是一个以特色餐饮业、品牌食品加工业和现代酒店业为核心产业的大型企业集团,公司拥有杏花楼、新雅粤菜馆、功德林、沈大成、小绍兴、扬州饭店、洪长兴、燕云楼、五芳斋点心店、老正兴、德大西菜社、德兴面馆、老半斋、鲜得来等一大批老字号餐饮品牌。
 
  餐饮是直接受到疫情打击的行业之一,中国饭店协会研究院在4月16日发布的《新冠疫情下3月中国餐饮业生存现状报告》显示,被调研餐企中,超九成企业客流量较去年下降了一半,营业额不足去年同期一半。
 
  据徐岭介绍,疫情从大年夜开始暴发,当时杏花楼旗下餐厅开始随即出现大面积退订潮,从大年初一到初七,90%的业绩全部被推翻,带来了高额的经济损失。2月份进入疫情高峰期,为了节约成本和保护员工,经营规模被压缩到最小,“餐饮企业一片惨淡地度过了2月份。”
 
  3月份逐步复产复工,市场开始复苏,但正餐企业的业务恢复程度也比较有限,“我们现在下面的一些正餐企业目前只能恢复到20%到30%,有外卖的企业可能是达到50%。”
 
  作为上海老字号企业的杏花楼,正想办法度过这场危机。
 
  其中,杏花楼的食品加工板块就在其中起到了重要作用,一定程度帮助抵消了部分亏损。
 
  “杏花楼单店的点心窗口爆发式增长,原来每天3万到4万的,是不是可以现在做到10万。”徐岭说,“预包装食品线上线下销售要同比增长80%,放心馒头成为新网红,跟去年同期有近两倍的增长,是线上业务带来了对线下的补充。”

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责任编辑:食品网

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