这几道特别好吃美味的家常菜

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发布时间:2019-03-15 20:01
来源:未知
这几道特别好吃美味的家常菜
 

给大家带来三道特别好吃的美味佳肴,希望大家能够喜欢,赶紧来看看吧!

口水猪肝

 

用料:猪肝、香菜、葱、小米椒、生姜、蒜

辅料:八角、香叶、花椒、料酒、油辣子、盐、白糖、花椒粉、香醋、生抽、鸡粉、熟花生碎

做法:

准备新鲜的猪肝,用料酒水浸泡30分钟,中途换水2~3回,泡出血水;

香菜等配菜准备。洗净沥水后全部切末;

锅中加入水,下猪肝,料酒,花椒,八角,香叶,香葱结;

大火煮开后打捞血沫子,转中小火煮约8分钟,关火焖10分钟。(用筷子插最厚的地方,没有血水出来就代表煮熟了);

取一小碗,加入油辣子,花椒粉,精盐,白糖,香醋,生抽,鸡粉和2小勺凉开水;

加入大蒜,生姜,香葱,香菜末,搅匀后即成酱汁;

捞起猪肝,切薄片后摆入盘中;

淋入酱汁,撒上提前碾碎的熟花生米碎,美味即成。

酸辣土豆丝

 

主料:黄心土豆

配料:红辣椒,花椒,蒜,葱,盐,白胡椒,白糖,醋,鸡精

做法:

1、土豆切成细丝,土豆丝用水洗一遍,然后泡5-10分钟(去淀粉)

2、土豆丝泡好后,一定要沥干。

3、干辣椒剪丝过一下水,防止太干沾锅就糊,花椒也过水泡一下,同理。蒜切丝或者拍碎。汤匙中兑好,一汤匙白醋,一茶匙盐,半茶匙胡椒粉。

4、冷油下花椒,小火煸炒花椒微微焦,捞出。

5、火继续最小火,下辣椒蒜片,慢慢等油变成红色。(不是很红,是微红)。把辣椒拨到锅边,开大火。

6、放入土豆丝和汤匙里的醋,白糖,胡椒。最大火爆炒。翻均匀沾上油。

7、土豆丝断生加入盐,剩下的半汤匙白醋,继续翻炒几下。

8、关火放鸡精,葱花,翻炒均匀。也可以滴几滴香油也不错。

蓑衣黄瓜

 

用料:黄瓜、辣椒、香菇

配料:葱、姜、生抽、白糖、鸡精、醋、盐、油

做法:

1,将黄瓜洗净,放在案板上,再在黄瓜两边放2根筷子夹住黄瓜;刀刃与筷子呈45度角斜着下刀将黄瓜切成片,切到筷子处即停,不要切断。

2,切完一面,把黄瓜反面,(黄瓜转180度)同样用筷子放在黄瓜两侧夹住黄瓜,同样刀刃与筷子呈45度角斜着下刀切,一样不要切断,一直切到黄瓜尾部。

3,切好的黄瓜放入大碗中,加入盐腌渍10分钟。

4,腌制黄瓜时我们来准备味汁,香菇、姜、葱、辣椒分别切成丝。

5,锅中放油烧热,放入葱姜丝煸香。

6,煸香葱姜丝,加入香菇丝、辣椒丝煸炒均匀。

7,加入生抽白糖、鸡精。

8,最后加入香醋,翻炒均匀,烧沸即关火,味汁就做好了,盛出晾凉。

看完之后有没有觉得特别想学习一下呢?那就赶紧放开手脚学起来吃吧!


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