美味豆腐粉丝煲，肾友也能放心吃
美味豆腐粉丝煲，肾友也能放心吃
2017年国家卫计委发布的《慢性肾脏病患者膳食指导》明确推荐慢性肾脏病人可以吃大豆蛋白。
大豆中的蛋白质属于优质蛋白质，大豆氨基酸的组成接近人体的需要，比粮谷类所含蛋白质的质量要高。因谷类食物中普遍缺乏一种人体必需氨基酸叫赖氨酸，但赖氨酸在大豆中的含量却很高。大豆蛋白质除蛋氨酸含量略低外，其余必需氨基酸含量均较丰富，在营养价值上完全可与动物蛋白相媲美。
另外，大豆蛋白的生物价高，与牛奶一样十分利于人体的吸收。人体对不同的豆制品的消化率也各有高低，其中豆腐的蛋白消化率最高，高达93%。
本期多多就给大家介绍一款，由豆腐这一简单的食材蜕变而成的美味佳肴——豆腐粉丝煲。这道佳肴能够一次满足您的多个饮食愿望“低优质蛋白、低钾低磷、低钠低盐、高能量”，先让我们看一眼原材料吧！
原料：豆腐1块（约500克），大白菜300克，干粉丝100g，金针菇150g，葱姜蒜适量。
多多看食材
每百克食材中能量,三大营养素，钙、磷、钾、钠的含量
食材点评
除了提供优质蛋白的豆腐，其他食材也是对慢性肾病患者十分友好的。
大白菜中富含膳食纤维，高膳食纤维能够降低正常人群以及CKD患者的炎症。慢性肾病患者常伴有肠道菌群失调，导致毒素堆积和营养不良的发生，膳食纤维能有效改善患者的肠道菌群结构，预防患者营养不良的发生。
粉丝搭配入菜肴中能在增加口感的同时给大家补充，充足的能量，而且它本身带有的钾、磷、钠等元素含量并不高，对慢性肾病患者来说是十分优质的食材。
制作方法
第一步：粉丝用热水泡软备用，同时备好姜蒜末。
第二步：嫩豆腐切块，大白菜切丝，金针菇洗净，蔬菜浸泡10分钟以上，焯水1分钟，捞出沥干水分备用。
第三步：热锅，放油，慢火煎豆腐至两面金黄，小心盛出。
第四步：准备砂锅，依次在砂锅中放入金针菇、大白菜、泡软的粉丝，加入煸香后的姜蒜末。加入适量的清水，少许的盐、酱油、蚝油，焖煮至粉丝断生。
第五步；铺上煎好的豆腐，煮3-5分钟，撒上葱花，享受美味。
爱多多温馨提示
无论是什么食材，都要注意适量摄取，本期推荐是根据三人份的份量进行设计，大家可根据实际情况进行调整，切勿摄入过量。坚持运动，营养均衡，多多陪你享受健康美好的人生。
TAG标签：
责任编辑:中华食品资讯网
上一篇：这4种早餐不利于身体健康
下一篇：没有了
相关文章
首页推荐
- 美味豆腐粉丝煲，肾友也能放心吃 08-04
- 这4种早餐不利于身体健康 08-04
- 不想显老，多吃这碱性食物 08-03
- 番茄酱不要出去买了，教你在家做出来 08-03
- 未加工的食物可以帮助你减肥 08-03
- 大叔甩卖“黑色”小吃，10元3个 08-02
- 三伏天，最该喝的不只是绿豆汤 08-02
- 遇到3种食材不要错过，消暑解馋 08-02
- 此菜裹上面粉蒸着吃，既当菜又能当饭 08-01
- 街头人气小吃酸辣粉，又麻又辣 08-01
- 女人常常吃海带，皮肤白嫩“人人爱” 08-01
- 比可乐鸡翅还好吃的茶香鸡翅 07-31
食品新闻
政策法规
动态