无糖食品真的无糖?1分钟让你看清真相!

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发布时间:2020-06-30 18:34
来源:未知
无糖食品真的无糖?1分钟让你看清真相!


1
 
无糖食品=不含糖?
 
在我们印象中:糖主要是指各种有甜味的东西,无糖就是指不含蔗糖、葡萄糖、麦芽糖、果糖等,但其实, 哪怕食物没有甜味,只要能被我们人体的肠胃消化吸收转为葡萄糖,这也可以称为“糖类物质”。
 
从科学角度讲,绝对的无糖食品是不存在的。
 
根据食品安全国家标准《 预包装食品营养标签通则》规定,“无糖或不含糖”是指固体或液体食品中每100克或100毫升的含糖量不高于0.5克。
 
所以,无糖食品并不是说完全不含糖。
 
2
 
为什么无糖食品吃起来“甜甜的”?
 
这个甜味主要来源于糖的替代品——甜味剂,它本身不是糖,但部分甜味剂产生的甜度远远高出蔗糖。
 
一般常见的甜味剂有以下三类:
 
1.人造甜味剂
 
包括糖精、阿斯巴甜、甜蜜素等,是人工化学合成具有甜味的物质。
 
其特点是:部分甜度非常高,并且在人体内不进行代谢吸收、不提供热量、不具有任何营养价值。
 
2.醇类甜味剂
 
包括木糖醇、山梨醇、麦芽糖醇等,具有甜度低、能量低、用量少等特点,可广泛应用于食品工业中。
 
3.天然甜味剂
 
常见的有甜菊糖苷、罗汉果甜苷、奇异果素等,提取自天然植物,其热量比糖低,但甜度可以做到和糖相似。
 
3
 
吃无糖食品可以减肥吗?
 
在线上或线下购物时,很多导购会把无糖食品的好处吹得天花乱坠,其中最主要观点是说:减肥、减肥、减肥。无糖食品真的能减肥吗?
 
还真不一定!
 
减肥成功的关键主要在于摄入的能量小于消耗的能量。但糖少了并不等于热量低。 一些多淀粉、多油脂的无糖食品(比如:无糖小面包、桃酥),其产生的热量并不少。
 
并且无糖食品中的代糖是有甜味的,容易刺激食欲,如果你管不住嘴,吃了还想吃,那么这肥也是减不下来的。
 
4
 
标注“无糖”的食物能随便吃?
 
不可以!
 
很多食品(比如饼干、糕点),其本质是精制小麦粉,尽管没有额外添加更多的“能量糖”,但其热量对于减肥人士仍然是不友好的。
 
对于糖尿病患者来说,如果血糖稳定,可以少量吃一些“无糖食品”,但一定不能把它当做完全安全的食品大量长期地吃。另外,对于血糖波动很大,血糖值很高的患者,建议谨慎选择,最好不吃。
 
5
 
如何正确挑选无糖食品?
 
(1)看清配料表
 
无蔗糖不等于无糖
 
某些商家为了混淆概念,在食品包装上印有“无蔗糖”、“无白砂糖”字样,但一看配料表,可能有葡萄糖、麦芽糖、果糖、葡萄糖浆等,这类食品热量非常高,建议别买。
 
另外,在配料表中,如有糖精,阿斯巴甜,安赛蜜,蔗糖素等,食用少量是安全的,但还是更推荐选择“醇”类的天然糖类替代品。
 
(2)看营养成分
 
反式脂肪酸会增加冠心病发病风险,不利于健康。
 
有些无糖食品的糖醇类含量少,却含有大量的油脂类,比如“无糖薯片”、“无糖巧克力”等,这种食品就要少吃,降低脂肪过多引起的风险。
 
另外,对于老人们来说,如果包装上有“植物奶油”“人造黄油”“氢化植物油”等字样,就说明可能含有反式脂肪酸,这对老年人的血管健康不利,应避免选择。

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责任编辑:食品网

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