原汁原味的家常美食

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发布时间:2020-03-20 08:53
来源:未知
原汁原味的家常美食


白菜丸子炖粉条
材料:白菜 1棵、丸子 适量、红薯粉 1把、大葱 半根、香葱 适量、八角 1个、姜 适量、蚝油 2汤匙、生抽 2汤匙、盐 1茶匙
做法
1、把红薯粉条用温水泡一个小时,粉条泡软剪开;
2、白菜冲洗后,切撕成块,白菜帮部分切稍微小些的块,白菜叶部分切大块;
3、锅内放入适量油,放入大葱碎和八角炒香;
4、爆香后倒入洗净切成块的白菜快速翻软,我的白菜叶子和白是一起炒的(可以先炒白,在放叶子的),白菜断生时加入2汤匙蚝油,倒入生抽调味上色;
5、倒入没过白菜的水量;
6、加入丸子和泡好的粉条,如果喜欢深色可以再加一点老抽调色,大火烧开后转小火炖15分钟左右,如果是粗粉条再适当多炖一会,炖煮至至汤汁浓稠,粉条透明软滑,起锅前加入盐调味,撒上葱花即可;喜欢吃辣的可以加豆瓣酱、辣椒酱。
7、喷香热乎的白菜丸子炖粉条完成。一家人围在一起,吃着热腾腾的饭菜,满满的幸福味道!
 
海带金菇拌粉皮
材料:粉皮750克、金针菇200克,黄瓜200克,辣椒(红,尖,干)10克,芝麻15克,海带(鲜)50克、生抽8克,香油15克,味精3克,白砂糖5克,姜20克
做法
1、姜15克切丝,5克切片备用;
2、海带用清水泡大,用适量水烧沸,放入姜片,海带煮5分钟,捞出用清水洗净切丝;
3、黄瓜洗净去瓤切丝;
4、粉皮放滚水中洗一下控干水分,切粗条;
5、金针菇切根洗净,放滚水中灼熟捞出控干水分;
6、红辣椒洗净切丝;
7、将粉皮、黄瓜、海带、姜丝、金针菇放碗内加调料及红辣椒拌匀,撒上芝麻即成。
 
蒜黄炒肉丝
材料:蒜黄200g、精肉150g、油适量、盐适量、蚝油适量、酱油适量、醋适量、鸡精适量
做法:
1、蒜黄切段,精肉切丝
2、起锅放油,倒入肉丝翻炒
3、炒至肉丝熟,放蚝油、酱油,增色提香
4、放入蒜黄翻炒,放盐,炒至入味
5、放醋、鸡精,翻匀出锅即可
 
蚕豆炒虾仁
材料:虾仁500克、嫩蚕豆120克、鸡蛋1个、盐、味精、料酒15克、胡椒粉1克、姜3克、葱5克、湿淀粉20克、汤25克
做法:
1.将虾仁用葱、姜、盐、味精、胡椒粉、料酒拌匀腌制
2.烹调时挑出葱姜,浆上湿淀粉和蛋清糊
3.蚕豆去皮掰成两半,开水氽过后再过冷水,葱、姜均切片
4.味精、盐各3克,湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁
5.炒内留油少许,将蚕豆迅炒后,把虾仁下入,饭菜几个
6.将调好的汁倒入,汁开后翻匀即可出锅

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