它是云南特产,又被称为“姑爷菜”

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发布时间:2022-08-05 15:05
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它是云南特产,又被称为“姑爷菜”

它是云南特产,又被称为“姑爷菜”,很像小米,能降血压,味道清甜带苦,很多人见过,却不知道它能吃,你吃过吗?
 
 
 
咱们国家地势辽阔,食材种类繁多,不同地方的食材相差很大。有的食材很多地方都有,有的食材非常具体地方特色,只有当地人知道可以吃。比如下面给大家介绍的这种食材,它是云南特产,又被称为是“姑爷菜”,样子很像小米,又像鱼籽。能降血压,味道清甜带苦,很多人见过,却不知道它能吃,你吃过吗?
 
 
 
这种食材就是棕树花,也叫棕包米,是棕榈长出来的嫩花。棕榈是一种热带植物,但却是少有的耐寒性,南方和中原地方很多地方都有生长,不少地方还把它种在路边,当做一种观赏植物。棕包米就是棕榈的花苞部分,开在顶端树叶和树干连接的地方,其实很多人都见过,但是却不知道它能吃。
 
 
棕包米在云南很常见,是当地的一种特产。通常棕包米只有在花苞的时候,摘下来才能吃。一旦长出来了,就味道发苦,口感酸涩,不能吃了。花苞的外面有一层棕树包包裹着,剥开以后,颜色金黄,非常漂亮,看着很像一个个整齐排列的小米粒,也很像鱼籽。
 
 
 
棕包米还分2种口味,一种棕包的造型宽肥丰满,这种是甜口的(清甜带苦),叫做甜棕包。另外一种造型比较圆浑瘦长,味道比较苦,叫做苦棕包。一般情况下都吃都是甜棕包,想吃苦棕包,需要先焯水10分钟,然后放入凉水里面浸泡一天一夜,中间换两次水,来去除苦涩,才能正常食用。
 
 
 
在云南腾冲地区,棕包米还有一个很有趣的别称,叫做“姑爷菜”。在结婚的时候,要做一盘,棕包炒肉让姑爷吃。如果能顺利吃下,说明这个姑爷是个能吃苦的人,能吃苦耐劳,夫妻俩以后的日子越过越好。所以这道菜在当地又被称为“姑爷菜”,这是一种很有地方特色的叫法。
 
 
 
棕包米的营养非常丰富,还有24种氨基酸,还有消炎清火、降血压的功效。吃法也是多种多样,可以配上辣椒酱凉拌吃,还可以煮汤、炖肉等等,吃法很多样化。其中棕包炒肉最有特色,颜色漂亮,香味宜人,味道好吃。清甜带苦,回味无穷,越吃越好吃,百吃不厌。
 
 
 
下面给大家说下棕包炒肉的做法,先把棕包米剥开清洗干净,掰成小块焯水,人后放入清水中浸泡10-15分钟。五花肉/腊肉,切成薄片备用。葱姜蒜切丝,干辣椒切段。先把猪肉下锅爆出香味,盛出备用。接着葱姜蒜和干辣椒下锅,爆炒出香味,放入酸菜还有刚才的猪肉,加入各种调味料,大火爆炒均匀即可出锅,味道一级棒。
 
 
 
棕包米是云南的特产,在腾冲当地又被称为“姑爷菜”,它的样子很像小米,口感好吃,能降血压,味道清甜带苦,很多人见过,却不知道它能吃。你之前有吃过吗?如果你下次去了云南,建议你要尝尝鲜,真的很不错。
 

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