香菇有什么营养价值呢

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发布时间:2022-08-04 17:25
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香菇有什么营养价值呢

大家在生活中应该都听说过非常多的蔬菜吧,那么你了解香菇吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟香菇是什么菇呢,以及香菇有什么营养价值呢?跟着小编我们一起来学习吧。
 
香菇是什么菇呢
香菇属担子菌纲(Basidaiomycetes)、伞菌目(Agaricales)、口蘑科(Tricholomatacete)、香菇属(Lentinus),学名Lentinus edodes,起源于我国,是世界第二大菇,也是我国久负盛名的珍贵食用菌。我国最早栽培香菇,至今已有800多年历史。香菇也是我国着名的药用菌。历代医药学家对香菇的药性及功用均有着述。
 
 
香菇有什么营养价值呢
 
1、香菇富含多种对人体健康十分有益的成分,如蛋白质、糖类、香菇多糖、多种维生素、纤维素、烟酸以及钙、铁、磷、镁、钾、锌、锰等,是不可多得的高蛋白、低脂肪营养食品。
 
2、香菇中还含有一般蔬菜中没有的麦角甾醇,这种成分经日晒后会转化成维生素D,有助于促进儿童骨骼和牙齿的生长发育,还能预防佝偻病和软骨症。
 
3、香菇的蛋白质中含有近20种氨基酸,7种是人体必需氨基酸,对生长发育和提高机体免疫力有利。其中精氨酸和赖氨酸的含量丰富,对增强智力尤其是儿童智力发育有良好的作用。
 
4、据测定,香菇含有6大酶类共40多种酶,是改善人体酶缺乏症和补充氨基酸的首选食物。
 
5、香菇中的香菇多糖、香菇嘌呤、膳食纤维、氧化酶及某些核酸物质有降血脂、降胆固醇和降血压的作用,对预防动脉粥样硬化、脑溢血、心脏病等心脑血管疾病十分有益。
 
6、香菇多糖和香菇中的核糖核酸成分还有抗病毒、抗肿瘤的作用。

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