把它这样做,下饭下酒,真美味

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发布时间:2021-09-19 18:13
来源:未知
把它这样做,下饭下酒,真美味

  日常中,很多人买猪肉回家,猪皮一般都不要,部分人都习惯性的把它当垃圾一样丢掉,对我而言这实属是浪费啊,其实猪皮只要会烹饪,它的味道不比肉差哦,而且猪皮的营养和食用价值也并不比猪肉差。与猪肉相比,猪皮所含蛋白质要高2~3 倍,脂肪含量却只是猪肉的1/2。最为主要的是,猪皮中主要成分是胶原蛋白和弹性蛋白,我们都知道胶原蛋白的作用,它可以滋润皮肤,光泽头发,延缓衰老等,所以爱美的女性,对于猪皮这种天然的胶原蛋白食材,生活中别错过哦!

  

 

  猪皮在我家,是从不会丢进垃圾桶的,它虽然是猪身上最不值钱的东西,但却是我的最爱,猪皮在我们这里,1块钱可以买2斤呢,特别便宜,也正是因为很多人买肉不要皮,所以肉摊老板才会把它便宜处理。我家最爱将猪皮卤着吃,卤好的成品丝毫吃不出腥味,特别香,下饭又下酒,全家人都很喜欢,关键做法也简单,每次做一大盘,总能吃个精光。如果你家也有多余的猪皮没处理,不如把它做成卤猪皮吧,相信味道不会让你失望的!

  

 

  【卤猪皮】所需食材:猪皮1斤、生姜一小块、料酒3勺、盐适量、蚝油1勺、生抽3勺、老抽2勺、辣椒粉1勺、辣椒面1勺、花椒粉适量、黑胡椒粉适量、大蒜4瓣、香醋1勺、小冰糖几颗、细砂糖5克、玉米油1大汤勺、尖辣椒适量1、将猪皮处理干净后,冷水下锅,加入适量的姜片和2勺料酒,盖上盖子,大火煮沸后,转中火焯2分钟

  

 

  2、焯好的猪皮我们把它放在凉水里清洗干净,最好多洗几次

  

 

  3、洗干净的猪皮,将它卷起,然后用棉线绳捆绑起来,如图所示

  

 

  4、锅内倒入适量的水,将捆绑好的猪皮下锅,再加入适量的尖辣椒、2勺生抽、1勺蚝油、2勺老抽、适量的花椒粉、姜片、盐、1勺料酒以及几颗小冰糖。盖上盖子,大火煮沸后,转中小火闷煮

  

 

  5、大概闷煮40~55分钟左右的样子就可以了,只要猪皮用筷子一戳就过,就代表可以了。如果家里有电压力锅的话,也可以用压力锅来做,压力锅做的话,熟的会快点,大概25~30分钟就可以了

  

 

  6、卤好的猪皮可以直接吃,特别下酒下饭,看着图片,有没有想吃的欲望?

  

 

  7、卤猪皮除了可以直接吃以外,也可以凉拌着吃哦,那么接下来,我就把我家凉拌猪皮的调味料做法分享给你们。将切碎的蒜粒、1勺辣椒粉、1勺辣椒面、适量的熟白芝麻、适量的黑胡椒粉、适量的花椒粉、5克细砂糖倒入碗内,混合均匀

  

 

  8、然后把一大汤勺食用油烧热到冒烟后,倒入碗内混匀。接着再加入1勺生抽、1勺香醋,继续混合均匀

  

 

  9、最后把切碎的猪皮倒入盘子内,淋上调好的料汁,翻拌均匀,即可开吃。它是天然的胶原蛋白,爱美的女性别错过,将它卤着吃,下饭又下酒

  

 

  猪身上最不值钱的东西,1块钱2斤,把它这样做,下饭又下酒,真美味,快来试试吧!


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