冻干技术让消费者享受更健康食品

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发布时间:2021-09-14 12:13
来源:未知
冻干技术让消费者享受更健康食品

消费者对食品的需求非常直接,就是能否健康、安全,而冻干技术恰好解决了这两个问题。

随着社会生活和工作节奏的加快,冻干新品渐成食品行业和消费者的“新宠”,冻干食品到底有何“魔力”?

9月12日,第二届中国红枣食药同源峰会在新郑好想你工业园区举行,在冻干食品圆桌论坛环节,好想你战略创新中心总经理石训结合好想你目前的冻干产品布局,对冻干产业发展现状给出了自己的见解。

消费者对食品的需求非常直接,就是能否健康、安全,而冻干技术恰好解决了这两个问题。

石训以好想你的冻干哈密瓜产品为例,对冻干技术的作用进行“解密”。

“冻干哈密瓜在新疆原产地冻干加工后,投放到市场上试吃,消费者反映口感非常好,如同里面放了糖,我们知道冻干技术是无添加物理脱水技术,为什么会觉得里面放了糖?” 石训称,冻干产品与平时吃的水果口感不同,主要是因为市场上的大部分水果,在六七成熟时被运到水果摊上销售,而冻干技术可以直接深入到原产地,把最甜美、成熟度最高的产品进行锁鲜保存。

其实,冻干食品在一些发达国家已经相当普及。相关数据显示,美国、日本冻干食品发展较快,尤其美国,方便食品中冻干食品占40%~50%,目前,冻干技术在中国正面临着广阔的发展空间。

“冻干产品在中国市场还处于发展前期,消费者需要一个认知过程。”在石训看来,任何行业的发展都离不开技术革新,最早的冻干技术应用于生物医药这一块,作为疫苗的保存,还有一些航天食品的加工。近些年来开始慢慢应用到食品当中,冻干技术就是食品行业发展的一个机遇,而好想你力争通过冻干技术让消费者享受到健康食品,进而促进整个红枣产业的发展。

据悉,依托“红枣+冻干产品”双轮驱动的产品战略,好想你投资4.4亿元建立全球智能化FD冻干技术车间;与院士级专家深度合作进行产品研发,挖掘红枣+产品的营养价值;同时,加大对红枣产业园技术改造的倾斜力度,建立高端红枣生产加工车间,以点带面、示范推广,并先后推出了清菲菲等亿级单品,为“红枣+食药同源”的战略落地提供了有益的探索路径。


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