精选美食:萝卜焖牛腩、芋艿夹心黄鱼

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发布时间:2020-07-30 10:07
来源:未知
精选美食:萝卜焖牛腩、芋艿夹心黄鱼


人世间,唯有爱与美食不可辜负,爱已经辜负的太多了,美食就不能再辜负了。俗话说得好“民以食为天”,我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”,因为我对菜颇有一番研究。光菜名,我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……

生活中常听很多人说:“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭,除非您不想学,当然要做得好,必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候,曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话:做饭容易!就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放!呵呵!仔细想想是这么个理儿!

言归正传,一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好,一要勤快认真,二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问,关乎全家人的健康和幸福,用心做出来的饭菜一定是最好吃的!下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。

蛋黄鸡肉沙拉

 

原料

鸡腿肉250克,鸡蛋适量,酱油10克,米醋5克,姜末10克,香油5克。

制法

将鸡腿肉切成小方丁,冲水去血污,飞水待用;将鸡蛋煮熟,蛋白切成与鸡腿同等大小的粒,蛋黄制成碎末,分别待用;将鸡蛋壳顶端开口,入开水稍烫待用;将蛋白粒、蛋黄碎末、鸡腿肉丁混合,加米醋、酱油、姜末、香油拌匀,装入蛋壳,放入已装饰好的盘中即可。

点评

以蛋壳为容器的菜品不少,但这道菜胜在装盘,以干草垫底,视觉感觉更温馨。

阿拉斯加蟹

 


 

<主料

阿拉斯加蟹一只(约2000克)。

<辅料

野生竹笙10条,银芽500克,香芹10克,鸡蛋100克,红彩椒10克,蒜蓉少许。

<调料

盐,鸡粉。

<做法

1.把阿拉斯加蟹杀好,蟹身拆肉备用,蟹脚用剪刀剪开,取肉备用;野生竹笙泡好洗净,头尾去掉备用;香芹、红彩椒切丝,炒香备用。

2.蟹肉加鸡蛋、银芽、盐、鸡粉打匀,炒成桂花状,香芹丝、红椒丝撒面上;蟹脚肉酿入竹笙内,入蒸箱蒸5分钟,取出摆好造型即可

芋艿夹心黄鱼

 


 

原料:

养殖黄鱼一条(约400克),芋艿500克,菜叶80克

调料:

A料(盐4克、胡椒粉2克)

B料(盐3克,鸡粉、胡椒粉各2克)

C料(盐5克、鸡粉3克)

D料(生粉、葱白各10克)

制作:

1.将黄鱼宰杀制净,将鱼肉片下,取骨、头尾,加A料腌制;鱼肉切片,加B料腌制。

2.芋艿去皮切片蒸熟,捣成泥,加C料调味,加D料做成坯子,酿入鱼肉做成球形,外拍生粉,拖蛋黄液,裹面包糠,待用。

3.菜叶切丝待用。

4.锅入色拉油烧至五成热,下鱼头、尾炸至金黄色,放入盘内做造型。

5.下菜叶丝炸酥,放入盘内垫底。

6.下芋艿球炸至金黄色,捞出控油,摆在蔬菜松上即可。


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责任编辑:食品网

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