食品安全建设抓好两大“关键词”

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发布时间:2020-03-26 13:51
来源:未知
食品安全建设抓好两大“关键词”


从田间到餐桌,如何管控多个环节的食品安全,作为国内零售行业的龙头企业,永辉超市给出了答案——订单农业+源头直采。通过这种模式,永辉超市实现了对产品种植生产及采买运输的全程管控,食品安全和品质都得到了更好的保障。
 
全程管控 永辉订单农业食品安全有保障
 
永辉超市“五常大米”种植基地
 
五常大米是永辉超市较早一批的“订单农业”单品之一。2016年开始,永辉超市先后与黑龙江省北大荒米业集团、五常市乔府大院农业股份有限公司合作,在五常大米核心产区通过土地流转,建立起了超过15000亩的永辉超市“五常大米”种植基地。永辉与当地优质供应商合作,配备专业种植技术团队,由三方商讨生产种植全环节各项标准,并聘请第三方中国检验认证集团全程监督管控,对结果进行GAP认证。
 
永辉超市“五常大米”种植基地
 
经过科技选种、绿色种植、数字化田间管理、恒温仓储、留胚加工、多环节质量管控、一品一码防伪溯源、自动立体仓出库等8大环节99道工序,永辉超市实现了对五常大米“从种植源头到餐桌”全过程产品质量控制及可追溯。
 
据了解,永辉通过订单农业和农产品品牌化的模式,既避免了中间环节加价、提升产品性价比,还能从源头把控食品安全。除了明星单品田趣“五常大米”,永辉超市还推出了板栗南瓜、金钻凤梨、富平柿饼等一系列“订单农业”单品。
 
三大承诺 永辉自有品牌六大模块建立品控体系
 
消费升级背景下,自有品牌成为零售业吸引客流、差异化竞争的利器。2018年底,永辉超市推出全新自有品牌 “永辉优选”,旗下涵盖永辉农场、田趣、优颂、馋大狮、Ofresh等子品牌,覆盖生鲜、干杂日配、家居用品、休闲酒水等多个品类,总SKU数逾1000个,致力于为消费者打造全新的品质生活方式。
 
“通过自有品牌的打造,我们可以从源头溯源解决和提升食品安全性。”据介绍, “永辉优选”提出了精选源头供应商、万次盲测选精品、品质升级高性价比的三大品牌承诺,其中,坚持源头产地直接采购被放在了首位。
 
为保证产品质量,“永辉优选”从前端测试到终端交付建立起了全面管控体系,该体系主要由验收标准、标签审核、产品盲测、长期检验组成。在验收环节中,除了依据国家标准外,还增加永辉统一制定的食品验收标准,强化供应商及产品管控;对自有品牌商品的标签审核过程中,在国家标准之上,还增加标签法及广告法的专业审核标准;在产品的盲测过程中,更是要求所有的自有品牌商品,必须在消费者盲测中表现优于对标商品,方可上市;最后还增加定期、不定期,包含永辉品控人员及随机第三方的抽检,确保产品质量长期合格。
 
据了解,永辉自有品牌品控体系包括供应商管理、生产管理、流通管理、不合格品控制、风险控制、客诉管理六大模块,从源头、生产、流通等各个环节,致力于为消费者提供安全、健康、高性价比的自有品牌产品。
 
深耕食品安全 永辉彩食鲜筑起安心防线
 
 
彩食鲜是永辉打造旗下的一站式B2B食材解决方案服务商,为永辉超市各业态门店、B端零售商、政企事业单位、部队、高等院校、酒店、餐饮店等渠道供货。目前,彩食鲜已在北京、福建、重庆、安徽、江苏、四川、石家庄、南京、杭州建立了9个大型生鲜中央工厂已在北京、上海、重庆、福建等建立多家工厂,,不仅深入到生鲜农产品的生产端坚持源头直采,同时按照ISO22000、ISO9001质量管理体系运行并建立食品安全检测实验室,通过多种措施设置食品安全防线,全面防控肉制品、蔬菜、水果等各类食材从生产到加工过程中可能出现的食品安全危害。
 
作为永辉转型为食品供应链公司的重要一环。近年来,可以看到彩食鲜向供应链上游发力的动作不断。例如,与九三集团哈尔滨北大荒豆制品有限公司及合资公司管理层,在福州设立“北大荒永辉福州豆制品有限公司”,负责运营日加工产能可达10吨的综合生产线。该生产线建成后将可以提供以非转基因大豆为原料的系列豆制品,从生产源头、加工全流程对产品品质进行把控和追溯。

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责任编辑:食品网

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