泡面不是垃圾食品,前提是学会怎样吃

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发布时间:2020-02-01 10:25
来源:未知
泡面不是垃圾食品,前提是学会怎样吃

各地的春节假期纷纷延长,然而大家都不敢出门,想在家里多囤点粮食。 囤点什么呢?要耐储存、省空间、好烹饪、易搭配...于是泡面成功吸引了大家的注意力。

特别是一些因为人口流动受限而没能回家团聚、独自住在出租屋的朋友,可能没有齐全的厨具,不得不过上天天吃泡面的日子。

泡面真的可以天天吃吗?长期吃泡面对健康会有什么影响吗?在家吃泡面又有哪些可以注意的呢? 今天就来跟大家聊聊关于泡面的问题。

1.泡面有营养吗?

 

营养学上有一句话,叫做“没有垃圾食物,只有垃圾吃法”,也就是说食品的营养价值关键还得看针对哪些人群、哪些场景。

如果是长期不出门,家里又没有蒸锅、电饭煲的情况,把泡面当成主食果腹也是可以的,毕竟它能提供热量。

而且泡面不仅耐储存,一包一人份的量也很方便,比起反复加热的剩菜剩饭,可能安全性更高。

但除了淀粉和脂肪之外,泡面中的维生素矿物质含量都很少,最好搭配一些富含蛋白质的食物,比如鸡蛋、肉、奶,并且多摄入一些其他的维生素矿物质,比如各种蔬菜水果。

总之,吃泡面是可以的,但只吃泡面是不行的。

 

营养师辟谣了:泡面不是垃圾食品,前提是学会怎样吃

 

 

2.吃泡面会发胖吗?

会不会胖还是要看你摄入的总热量有没有超过总消耗。也就是,在家只吃不动难免会胖。

但在不搭配其他食物的情况下,吃泡面确实比较容易胖,还特别容易长肚子。

泡面的成分以精制碳水化合物为主,缺乏必须的维生素和蛋白质,这种饮食容易使得你的血糖快速升高,令人体分泌更多的胰岛素,进而更容易囤积脂肪。

因此在热量接近的情况下,吃泡面比较容易发胖。而且已经有流行病学数据证实,经常吃泡面的人比较容易出现腹型肥胖。

捏捏你肚子上的肉,还是和泡面一起煮点鸡蛋和青菜吧。

 

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3.泡面的油盐含量很高?

真的高。

常见的一份泡面中大约会有20%的脂肪。《健康中国行动(2019-2030)》中提到了烹调油的推荐量,成年人人均每日食用油摄入量为25-30g。

你可以比较一下,有的面饼135g,20%的脂肪也就和一天的推荐烹调油用量差不多了。

一份料包中钠的含量也跟一整天所建议的盐的摄入量比较接近。

所以,吃泡面的时候你可以试着少放酱料,也不要把面汤全部喝掉,摄入的油和盐的量也就少一些。或者你其他的餐次注意吃得清淡少油一些,也是可以的。

当然,只要你还有一口可以烧水的锅,可能挂面是比泡面更好的选择。

 

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4.泡面里有味精,吃多了会掉头发?

首先,味精这个东西就是谷氨酸钠。人体内有大量的谷氨酸盐,理论上讲再吃一点也没有什么问题;而且味精是一种常见的调味品,在历史上被广泛使用,并没有导致什么严重的后果。

至于吃泡面和掉头发之间的联系,其实也不大。最常见的脱发都是雄性激素型的脱发,跟遗传因素有关,没有特别好的治疗方法。

而跟营养有关的脱发主要是缺铁、蛋白质,比如肉吃得太少了,导致提供给头发的养料不足,从而造成脱发;另一种可能的情况是维生素B族摄入不足,从而诱发脂溢性皮炎,造成脱发。

但总体来说,跟营养有关的脱发都是长期较低的饮食质量导致的,与泡面并不会有特别直接的联系。

 

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5. 倒掉第一泡的水可以去防腐剂?

首先得了解一下,方便面里到底有没有防腐剂?

方便面的面饼含水量低,而且经过了炸制,不太容易滋生细菌,因此它没有必要去用防腐剂。

而料包里边的渗透压很高,不容易滋生细菌,因此也不太需要。虽然其他一些配料或者成分在加工中可能会用到防腐剂,比如泡椒,但那也是微乎其微了。

其实相比于防腐剂,泡面里的油盐对人体的危害会更大一些。你把方便面过一遍水,减少掉油盐才是关键。

 

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6.泡面碗内壁含蜡,会致命?

首先,蜡在食品行业也是很常见的,得看哪种蜡,食品级的就没事。其次,我们要用热水冲泡面,真要是用了蜡,蜡就会融化,最后漂在水面上……厂家不会这么傻。

事实上,方便面碗内壁并没有蜡。我们感觉内壁很顺滑,是因为它曾经采用聚苯乙烯这种材质,现在用的是聚乙烯淋膜工艺的纸塑复合产品,既防水又耐高温。所以含蜡致病这种说法也不需要相信。

当然,如果是自己在家煮面,买袋装泡面、用家里的碗盛是更经济也更环保的选择。

 

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总之,吃泡面的时候记得搭配肉蛋奶和蔬果,少加调料,少喝面汤。

但除了泡面其实也可以有很多其他的主食选择,比如五谷杂粮、意大利面,甚至是麦片、速冻饺子、土豆红薯...

反正在家闲着也是闲着,不如琢磨着吃得健康一点。


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责任编辑:食品网

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