猪肉白菜饺子,牢记2个小秘诀

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发布时间:2019-10-09 16:37
来源:未知

猪肉白菜饺子,牢记2个小秘诀

秋冬最好吃的菜非大白菜莫属,做法丰富、营养高、易存储、优点太多,夸都夸不完,总之没有大白菜的冬天是不完美的。自从大白菜上市,每天再也不用为吃什么饭发愁了,炒白菜、炖白菜、白菜包子、白菜饺子、辣白菜、每天换着花样吃,吃法虽不同,味道却有一个共同特点,那就是两个字:好吃,你喜欢吃大白菜吗?

猪肉白菜饺子,牢记2个小秘诀,白菜不出水不下汤,调馅做法详解

 

小编是北方人,爱吃面食,面食中最爱吃的就是饺子,秋冬最好吃的饺子馅必须是白菜馅的,就和春夏韭菜馅最好吃一个道理。大家都知道的一句话:好吃不过饺子。就算天天吃饺子,饺子也是好饭,除了好吃,每次都能吃出喜气洋洋的感觉,感觉每天都在过年一样,吃着真开心,大家吃饺子会有这种感觉吗?今天就和大家分享下白菜馅饺子怎样调馅最好吃,学会这样做保证白菜鲜香不出水。

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包白菜馅饺子,最常遇到的问题就是调馅过程中会出水,一旦出水包饺子容易破皮是一点,再就是饺子馅就没有味道了,全到水里去了,那么怎样才能避免这个问题呢?其实只要学会这两点,保证不出水,饺子馅鲜味不会变。第一点,白菜饺子要选白菜叶子剁馅,白菜帮要单独切出来可以炒着吃,因为水分最多的地方就是白菜帮,很多人都是把白菜一起剁碎,结果就是还没包几个饺子,馅里就出来小半盆水了,是不是都遇到过这种问题?所以记得要用白菜叶子包饺子,剁碎后先倒上适量食用油搅拌均匀,让油锁住白菜的水分,这样包的时候就不容易出水了。

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白菜饺子少不了五花肉,素馅的话就是白菜搭配韭菜,把五花肉剁成肉馅,依次加入食用油、酱油、盐、少量五香粉,顺着一个方向搅拌均匀。白菜肉馅可以加少量五香粉,韭菜馅的是不能加的。第二点就是白菜馅饺子,菜和肉要单独分开调,包的时候再搅拌到一起,这样既能保证了白菜的鲜味也会避免过多的出水问题。牢记这两点保证白菜不会有出水问题而影响口感。

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包饺子的面要调的软一些才好吃,调面的时候面粉里加点盐增加韧性,根据这两点调面保证饺子皮好吃。包起来就比较快了,只要吃面食的地区应该都会觉得包饺子不麻烦吧,反正我觉得包饺子比做菜简单方便。

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煮饺子需要注意的就是水要加够,能多不能少,以免水窄了容易煮破。加了肉的饺子要煮三个开锅,中途点两次凉水就熟了,煮熟的饺子是全部浮起来的。这一锅热气腾腾的饺子,充满着浓浓的生活气息,人间美丽的烟火气也不过如此吧。

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猪肉白菜饺子,牢记2个小秘诀,白菜不出水不下汤,调馅做法详解你学会了吗?香喷喷的白菜馅饺子就出锅了,一个破皮的也没有,我能吃一大盘子。关于白菜馅如何不出水又鲜嫩的方法就分享到这里了,您的做法和我一样吗?


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